Pollastre PantàCrèdit: Greg DuPreeVaig fer el Chicken Bog for the Month of Simple Suppers Challenge. Va ser com una versió més gruixuda i més potent de la sopa de pollastre i arròs, que és un dels meus plats d’hivern preferits de tots els temps. El pantà era relativament ràpid i senzill de fer. La millor part va ser que no hi havia massa picades. Vaig comprar pollastre per rostir ja tirat de Sprouts Market que em va estalviar molt de temps i embolic. La cocció de l’arròs al brou de pollastre li donava molt més sabor.
Per fer-lo una mica més saludable, he substituït l’arròs salvatge per l’arròs blanc. Possiblement a causa de l’interruptor d’arròs, vaig haver d’afegir més brou de pollastre (al voltant de 10 unces) i deixar que l’arròs estigués a foc lent uns 10 minuts més. Vaig pensar que l’escorça del parmesà va afegir prou sabor i textura de formatge per saltar-se l’aspersió de formatge addicional a sobre del plat acabat. (Això també redueix algunes calories.) Definitivament, recomanaria aquest plat tan fantàstic per portar a algú malalt o que acaba de tenir un bebè.