Palles de formatge CheddarCrèdit: Lee HarrelsonÉs cert: les eines de cuina poden fer o trencar el cuiner. És per això que els cuiners casolans del sud tenen un arsenal d’eines manuals (mescladores, coladors, espremedores) que tracten més com una família. I ho haurien de fer, perquè aquests objectes inanimats són alguna cosa més que metall i plàstic. Són impregnats de records. Es tallen, es trenquen, es barregen, creen cohesió allà on abans no n’hi havia. Incorporen ingredients diferents en receptes estimades, en sopars, en pastes de pastissos, en palles de formatge. Tot el que es pot dir: quan una de les nostres eines desapareix, ens arrasem força.
Segons Phillip Rhodes & apos; recent Jardí i pistola article ' Espècie en perill d’extinció: palles de formatge autèntic del sud , 'les palles de formatge que coneixem i estimem als sudistes es barregen a la vora de l'extinció. El culpable? Una premsa de galetes que desapareix.
Rhodes revela que la premsa coneguda del sud utilitza des de fa dècades —la premsa de galetes Sveico de fabricació sueca— ha estat interrompuda pel seu fabricant. Ha desaparegut de les prestatgeries i, amb ella, ha quedat la clàssica palla de formatge del sud. Si coneixeu el Sveico, sabreu que cap altra premsa ho farà. La seva forma distintiva i facilitat d’ús va fer que tots els aficionats a la palla de formatge fossin aficionats i la seva desaparició sigui una tragèdia per als amants de la palla de formatge d’arreu.
Si sou un dels pocs afortunats que posseeix una premsa de galetes Sveico, us indicarem que aprofiteu aquest estat tan cobejat i que pugueu agafar algunes de les nostres receptes preferides de palla de formatge per als vostres amics i familiars tan aviat com sigui possible. És el mínim que podeu fer per a una regió en una crisi de palla de formatge. Per obtenir una aplicació clàssica, proveu la nostra perenne recepta preferida de Cheddar Cheese Straws. Per donar-li un toc, aquesta recepta de palles de formatge prosciutto i manxec no es pot superar.
Dirigeix-te a Jardí i pistola per llegir les últimes novetats sobre l’estat de la premsa de galetes Sveico, així com els pocs llocs on encara podeu trobar-ne un.
RELLOTGE: Com fer palles de formatge Cheddar Homemeade
Quina és la vostra recepta de palla de formatge del sud? Ets dels pocs afortunats amb una premsa de galetes Sveico en estat d’herència?