T Totes les persones de Picayune, Mississipí, que els pastissos de rei són estrictament per al Mardi Gras, són capaços de sacsejar el cap de llàstima pels que no sabem res millor. Per a ells, qualsevol dia és un bon dia per servir aquesta pastisseria. Reclamat com la 'petita fleca més gran del sud del Mississipí', la pastisseria Paul's porta aquesta delícia festiva al Gran Fàcil i més enllà.
Des de principis dels anys setanta, la família Paul ha fet pastissos a mà amb ingredients naturals tot utilitzant una antiga recepta familiar. (Actualment dirigeix el regne dels pastissos hi ha Sherri Paul-Thigpen, filla dels fundadors Harry i Shirley Paul.) La botiga es troba a State 43 North, a Picayune, a uns 45 minuts de Nova Orleans. Sabreu que sereu a prop quan sentiu l’olor dolça de coure pans i pastissos.
A diferència de les fleques més grans de Nova Orleans, aquesta botiga mare i pop de Mississippi és l’origen del pastís rei ple. Els clients poden triar entre un assortiment de més de 40 farcits de gust, inclosos Hawaiian Delight, Mississippi Mud i Berry Deluxe. Tot i així, és el seu original pastís rei de formatge crema que els ha convertit en un èxit. Els preus oscil·len entre els 25,95 dòlars d’un pastís tradicional de mida mitjana i els 39,95 dòlars d’un pastís farcit de grans dimensions. Paul envia els seus pastissos a tots els Estats Units, inclosos Hawaii i Alaska. Fins a 2.500 a la setmana surten als clients. Poseu un pastís rei de Paul a la vostra llista de desitjos de vacances; us en alegrarem.
La pastisseria de Paul: 3247 State 43 North, Picayune, MS 39466; 1-800-669-5180 o www.paulspastry.com .