Pollastre de llauna de cervesaPollastre de llauna de cervesa | Crèdit: jdwfoto / Getty ImagesLa humitat i el sabor d’una cervesa pàl·lida és un company de cuina ideal per a tot un pollastre que vulgueu tirar a la brasa. La llauna suporta el pollastre perquè quedi dret, permetent a l’ocell rostir-se uniformement mentre s’asseu i gaudeix d’una cervesa pròpia.
Veure: Com fer amanida de patata a la planxa
Pas 1: prepareu la graella
Si utilitzeu una brasa de carbó o llenya, poseu el foc a un costat de la graella, deixant l’altra meitat sense flames obertes a sota. Si esteu utilitzant una graella de gas, gireu tots els cremadors al màxim per preescalfar la graella, però apagueu els cremadors que hi ha a sota del costat on rostireu el pollastre abans de col·locar el pollastre a la graella.
Pas 2: prepareu el pollastre
Traieu qualsevol de les galletes del pollastre i esbandiu-lo bé tant per dins com per fora. Assecar l’ocell amb tovalloles de paper i condimentar generosament l’interior i l’exterior de l’ocell amb sal i pebre. Apliqueu a l’ocell el vostre fregat sec o assaonat preferit i deixeu-lo reposar amb el condiment durant 20 minuts. Mentrestant, obriu una llauna de cervesa i buideu (o beveu) la meitat de la cervesa de la llauna. Utilitzeu un obridor de llaunes per eliminar tota la part superior de la llauna de cervesa, tenint cura de la vora afilada que això crea.
Pas 3: grabeu el pollastre a la planxa
Col·loqueu la llauna de cervesa a sota de l’ocell i col·loqueu-la dins la cavitat, utilitzant les dues potes de l’ocell i la base de la llauna per crear palanquejament perquè quedi vertical. Transferiu l’ocell amb la llauna de cervesa al costat de la graella sense flames obertes directament a sota; tapar la graella i coure el pollastre durant aproximadament una hora i 15 minuts, fins que la porció més gruixuda de la cuixa de pollastre es registri a 165 ° F. (Si utilitzeu carbó vegetal, és possible que hàgiu d’afegir carbons a la meitat del procés de cocció per mantenir la calor.) Si voleu condimentar l’ocell amb salsa barbacoa, durant els darrers 30 minuts de rostit, raspalleu el pollastre amb la vostra salsa barbacoa preferida. poques vegades.
Pas 4: Descanseu el pollastre
És crucial deixar reposar el pollastre durant 15 minuts abans de tallar-lo; això evita que el pollastre perdi els sucs que formen un tros de carn tendra i suculenta. Després de descansar, rebutgeu la llauna de cervesa i serviu-la al costat dels vostres costats preferits.