El sorprenent nou ús de la vostra pizza de pizzaCrèdit: Joe McKendryNo només és per al forn.
Ceràmica o cordierita pedres de pizza atrapar i uniformitzar la calor, igual que la superfície dels forns de pizza professionals. Fa que la pizza sigui més bullent i cruixent i la cuina més ràpid del que es pot demanar per lliurar. Quan col·loqueu-ne un a la graella —i deixeu que es faci molt, molt calent—, des de massa crua fins a truites gruixudes hi ha una escorça cruixent i cruixent. Per a la pizza, apileu-hi la salsa, el formatge i les cobertures i tanqueu la tapa per deixar-la coure, sense cap tirada necessària. (Construïu la vostra pizza sobre una pell de pizza de fusta enfarinada i, a continuació, feu-la lliscar sobre la pedra calenta. Tot el pastís es farà en qüestió de minuts.) És una de les nostres maneres preferides de cuinar pizza per a una multitud durant l’estiu.
Com que la pedra de la pizza ha d’escalfar-se abans d’afegir el pastís, preferim aquesta tècnica a l’aire lliure, que porta tota la pastisseria a l’interior, que requereix que esclateu el forn. i l'AC. I, tot i que també ens agrada cuinar pizza directament a les reixes de la graella, aquesta tècnica no requereix cap tirada, cosa que facilita la preparació de graelles als principiants.
Les pedres de pizza tampoc no s’han de considerar com una malbaratament. Alguns dels millors models costa tan sols 28 dòlars , i us garantim que l'aprofitarà bé. A més, estalviareu diners en no sortir a menjar pizza cada divendres. Les pedres de pizza també fan grans regals per a la inauguració de la casa o l’amfitriona. Regaleu-los amb tots dos de fusta i pell d'acer de pizza .
Aquesta història va aparèixer originalment Real Simple