No seria Acció de gràcies sense gall dindi i vestit, però un sopar de Nadal pot adoptar tota mena de formes. La carn de vedella és el plat principal més tradicional del sud, però alguns hostes serveixen pernil, xai, llom de porc, o fins i tot ànec ! I els costats són encara més imprevisibles. Tot i que és imprescindible una mena de midó (amaniments, puré de patates, pa de cullera, patates festonades), el sopar de Nadal pot incloure verdures, cassoles, condiments i plats secundaris de tota mena. Com més millor!
Però hi ha un plat que hauria de tenir un punt a cada taula de Nadal, i que són els rotllos acabats de coure. Els rotllos no s’han de fer des de zero (qui pot rebutjar un rotllet de lluna creixent mantegós i escamós, encara que estigui fet amb massa en conserva?), Però sí que han de ser acabats de coure i servir calents, preferiblement amb mantega al costat. Un dels petits plaers de la vida és escampar mantega freda sobre un rotllo calent. Si voleu fer-ho tot i fer rotllos des de zero, no podeu superar el nostre Rotllos de sopar Icebox . La massa s’ajunta fàcilment i s’enforna amb una forma de trèvol molt daurada. Fins i tot els forners de pa novells trobaran fàcil de dominar aquesta recepta.
A el comentari del lector sobre aquesta recepta resumeix el deliciós que són aquests rotllets i el pa acabat de coure, que pot ser una de les parts més memorables d’un àpat de vacances:
La meva mare, que, segons la seva pròpia admissió, mai no era cuinera, va adornar les nostres taules de vacances amb bons rotllos de llevat. La seva recepta, transmesa per la seva tia als anys trenta, suposava alguns coneixements pràctics sobre la cocció amb llevats. Hem intentat, diverses vegades des de la seva mort el 2002, recrear 'Iceb.ox Rolls' amb poc èxit. Aquest Acció de gràcies, vam tenir un altre fracàs i el meu fill va decidir buscar orientació en línia. Amb la vostra ajuda hem pogut restablir una tradició familiar. La meva casa té una aroma reduïda amb l’aroma d’aquests rotlles de llevat mentre escric això la nit de Nadal. Moltes gràcies.'