Durant la pandèmia del coronavirus, innombrables xefs del sud s’han intensificat per ajudar la gent de maneres increïbles i impactants, fins i tot en alguns casos, ja que els seus propis negocis amb prou feines es mantenen a la superfície. Des d’un restaurador de Baltimore que va aconseguir gairebé 500.000 dòlars per als competidors que lluitaven durant la pandèmia, fins que el xef de Houston, Chris Shepherd, va ajudar els treballadors del restaurant a tot el país a través de la seva organització sense ànim de lucre de Southern Smoke, no han faltat exemples inspiradors de la comunitat alimentària del sud durant aquest difícil capítol.
Ara, volem centrar la nostra atenció en un altre xef de Houston, que marca una sorprenent diferència per a les persones que ara ho tenen difícil: el xef Chris Williams de Grup d’hostaleria de Lucille , que va fundar l'organització sense ànim de lucre 1913 de Lucille a l’inici de la pandèmia per alimentar els que ho necessiten. Ara, el xef i el seu equip han assolit una fita increïble d’uns 200.000 àpats per omplir el ventre i escalfar el cor dels residents de la zona de Houston que s’enfronten a la inseguretat alimentària.
'& apos; Primera comunitat & apos; sempre ha estat el nostre mantra, de manera que la pandèmia ens va donar l’oportunitat d’amplificar-ho d’una manera nova. La meva besàvia, Lucille B. Smith, va fundar el seu negoci de càtering amb aquest objectiu en ment, de manera que acabem de seguir el seu llibre de jocs: invertiu a la vostra comunitat i 'correspondran', va compartir Williams Southern Living . 'Vam començar el 1913 de Lucille només intentant proporcionar aliment a les persones que ens van obrir el camí: els nostres ancians en aquestes comunitats de baixos ingressos. Molts d’ells depenen de la vida subvencionada, però la majoria d’aquests llocs no tenen cuines; llavors no van tenir accés a les seves famílies perquè COVID va construir aquest mur impenetrable. Així doncs, vam començar a donar menjars calents a aquestes comunitats cada dia, i això va esdevenir la nostra operació actual, que ha distribuït més de 200.000 àpats als Houstonians que ho necessiten '.
Si voleu ajudar a Williams & apos; esforços, podeu fer una donació en línia aquí , parlant amb Robertine per telèfon al 832-710-0953, o enviant per correu xecs a 'Lucille & s 1913' a:
Lucille & apos; s 1913
5512 LaBranch
Houston, Texas
77004
Arran d’aquests temps convulsos, és especialment significatiu quan podem celebrar que els del sud aportin una mica de comoditat i alegria a les seves comunitats ara mateix. Sabem que la vostra besàvia Lucille us somriu, xef.