Restaurants DC MichelinCrèdit: Dixie D. Vereen / Per al Washington Post a través de Getty ImagesPublicat originalment per Viatges + Oci
Espereu que sigui molt més difícil comprendre les reserves de sopars en alguns dels millors restaurants de D.C. Recentment, la Guia Michelin va atorgar estrelles a una dotzena de restaurants de la capital del país, incloses dues estrelles cadascuna a Minibar, Pineapple and Pearls, i la posada a l'aeroport de Little Washington.
Aquest és el primer any que els inspectors Michelin han visitat D.C., ampliant la seva cobertura nord-americana des de Nova York, Chicago i la badia de San Francisco. Cap restaurant de la D.C. va guanyar tres estrelles, cosa normal per als prudents Michelin.
Hi ha poca sorpresa entre els guanyadors de dues estrelles, un nivell que Michelin descriu com 'una cuina excel·lent, que mereix una volta'. Minibar, el restaurant experimental de menú degustació del xef descarat i capritxós José Andrés, fa temps que se celebra per les invencions culinàries del xef. I Pineapple and Pearls, del xef Aaron Silverman, ha guanyat elogis des que es va obrir a principis d’aquest any com a acompanyant també innovador de la cuina de luxe de Rose, que va rebre una estrella de Michelin.
Una mica més sorprenent és la inclusió de la cuina francesa clàssica del xef Patrick O'Connell a l'Inn at Little Washington. Tot i que l’Hostal de Little Washington ha estat considerat durant molt de temps un dels millors restaurants de l’Atlàntic mitjà, es troba a unes 70 milles fora de DC Michelin que havia indicat anteriorment que només inclouria restaurants de la ciutat pròpiament dita, però pel que sembla no podia ajudar en aquest.
A més del luxe de Rose, altres vuit restaurants van guanyar una estrella cada un, la abreviatura de Michelin per 'un restaurant molt bo de la seva categoria'. Aquests inclouen el temple italià Fiola de Fabio Trabocchi, així com una sèrie de nouvinguts que van obrir-se l'últim any, com ara The Dabney, Tail Up Goat, Masseria i el retorn del xef Eric Ziebold al panorama gastronòmic amb Kinship. . També van capturar una estrella els antics Blue Duck Tavern, Plume i Sushi Taro.
Relacionat: Escapades fàcils de cap de setmana de tardor
Per descomptat, hi va haver desafiaments: el més clarament, l’omissió de Komi i Little Serow, tots dos restaurants molt apreciats pel xef guanyador del premi James Beard Johnny Monis. El director internacional de Michelin, Michael Ellis va dir a Eater DC que ometre l'elegant Komi mediterrani era 'una opció difícil' atès el talent de Monis, però que Michelin havia trobat incoherències al restaurant. Rasika tampoc no va fer el tall la sorpresa de molts .
Relacionat: Les millors ciutats d’Amèrica per a la caiguda del color
La setmana passada, Michelin nomenat altres 19 restaurants a la seva llista de restaurants dignes però assequibles de Bib Gourmand. Aquests van incloure el popular restaurant filipí Bad Saint, Maketto, Red Hen i diversos restaurants menys costosos de José Andrés, com ara Jaleo i China Chilcano.
En un comunicat de premsa, Ellis va assenyalar que l'escena culinària de D.C. 's'ha desenvolupat significativament', ja que els xefs han viatjat i han incorporat lliçons d'altres cuines a la seva cuina. 'Aquesta reactivació gastronòmica es veu amplificada i recolzada per la' cuina de l'Atlàntic Mitjà & apos; liderat per joves cuiners que han decidit aprofitar el seu terrer i treballar els productes locals ', va dir,' donant així a Washington una identitat culinària única '.
Relacionat: Els millors hotels d'Amèrica per a colors de tardor