Anells de ceba i salsa de tomàquetCrèdit: LauriPatterson / Getty ImagesAquest article va aparèixer originalment el FWx
Un munt de científics passen molt de temps treballant en projectes que mai afectaran directament les nostres vides. Per exemple, mai viatjaràs a Mart. No m’importa quin tipus d’avançament vau donar a aquell tipus a Belize; no hi ha naus espacials en breu. Per tant, tot i que soni molt menys emocionant, mai no hauríem d’oblidar els esforços dels científics que es van proposar millorar el nostre dia a dia: persones com el Dr. Anthony Stickland de la Universitat de Melbourne, els estudis de la qual inclouen esbrinar el millor manera de treure el quetxup d’una ampolla.
Si inclineu una ampolla d'aigua, l'aigua surt perquè és un líquid. Però la salsa de tomàquet prefereix estar a l'ampolla perquè tècnicament és un sòlid, no un líquid ', explica Stickland, explicant el salsa de tomàquet (que els australians de vegades anomenen' salsa de tomàquet ') pel lloc web de la seva universitat Persecució . Acceptar que el salsa de tomàquet té un maquillatge únic és l’avantguarda dels consells sobre l’abocament de condiments de l’expert en enginyeria química i biomolecular. El burger topper es compon en realitat de sòlids de tomàquet suspesos en líquid i aquests sòlids creen una xarxa contínua, proporcionant una força addicional i resistent al moviment. De fet, si volem ser molt tècnics al respecte (i Persecució does), el salsa de tomàquet ni tan sols obeeix a la llei de viscositat d'Isaac Newton, cosa que la converteix en el que s'anomena 'fluid no newtonià'. Sí, mai no sabíeu que el ketchup tenia algunes propietats a nivell de doctorat.
Relacionat: 7 CONDIMENTS QUE EREN ELS SRIRACHA DEL SEU TEMPS
No obstant això, un camp de la física anomenat 'reologia' tracta específicament d'aquest tipus d'híbrids sòlids / fluids únics. 'La reologia de suspensió explica tots els fenòmens que es veuen a les ampolles de salsa de tomàquet i proporciona les respostes a la pregunta de la salsa perenne, que es pot abordar en tres passos principals', afirma Stickland. Finalment, ens heu perdut a tots en un fluid no newtonià Stickland, només cal que ens doneu els passos ...
Primer, agiteu l'ampolla amb la tapa per barrejar tot aquest salsa de tomàquet de manera uniforme. En segon lloc, gireu l’ampolla cap per avall i deixeu que el salsa de tomàquet s’instal·li al coll. En tercer lloc, inclineu-lo i aboqueu-lo, afegint un toc de força picant l'ampolla si el salsa de tomàquet no surt.
És tan senzill! I si no funciona, aneu a l'antic mode d'espera ... Pas quatre: maleïu fort i torneu a començar des del primer pas.
Aquesta història va aparèixer originalment Menjar i vi