Burger UpL’hamburguesa més popular de Nashville, Burger Up, serveix hamburgueses gourmet, aperitius innovadors i amanides fresques de la granja. | Crèdit: Chris M. Rogers Chattanooga – Urban Stack Burger Lounge
L'escena: Mike i Taylor Monen, a la vegada, 'estimen les hamburgueses i el bourbon', de manera que van crear un restaurant basat en aquests dos productes bàsics del Tennessee. L’any passat, la parella va obrir aquest lloc al restaurat dipòsit de mercaderies del ferrocarril del sud del 1868 i va elaborar un menú d’hamburgueses elaborades amb ingredients naturals d’origen local, a més de la selecció més gran de borbons de la ciutat.
Hamburguesa per provar: El Strauss. Aquesta hamburguesa saludable (però contundent) presenta gall d’indi acabat de moldre, enciam, alvocat, cansalada, tomàquet i formatge blau casolà, tot cobert amb un ou fregit.
Mentre hi sou: Proveu un Orange Crush, una barreja que formigueja la boca de Rebel Yell Bourbon, licor de St. Germain i taronja fresca. Vivint a l’alçada del ‘Lounge’ en el seu nom, Urban Stack ofereix més de 100 borbons, whiskies i cerveses diferents.
12 West 13th St .; urbanstack.com o 423 / 475-5350
Mercat, restaurant i fleca de Knoxville – Litton
L'escena: Durant anys, estudiants de la Universitat de Tennessee, així com residents i visitants de Knoxville, han fet el viatge de 5 milles al nord fins al suburbi de Fountain City per aconseguir algunes de les millors hamburgueses de l’estat. 'El meu avi, Eldrige Litton, va obrir el negoci com a mercat de carn el 1946', diu el propietari Barry Litton. 'Així que ho fem des de fa un temps.' Barry conserva aquell sabor de gestió familiar al seu còmode restaurant on les cambreres tracten els clients com a parents desapareguts.
Hamburguesa per provar: The Thunder Road. Aquest gran venedor (la carn es mol i els panets es couen cada dia a l’obra) s’acaba ambhomemade pebrot cheesei ceba saltejada dolça.
Mentre hi sou: No marxeu sense demanar una porció celestial de pastís de maduixa Baby Jane.
2803 Carretera essencial; littonsburgers.com o bé al 865 / 688-0429
Nashville – Burger Up
L'escena: Aquesta hamburguesa ocupada es troba a prop del centre del barri sud de Nashville. La propietària Miranda Pontes dirigia la popular cafeteria i cafeteria Frothy Monkey abans de canviar-se a les hamburgueses l’any passat, de manera que sap alguna cosa sobre les actituds i les ganes de Music City. Ara dóna la benvinguda a famílies, amics i desconeguts que seuen colze a colze a les taules comunals, cavant en hamburgueses gourmet, aperitius innovadors i amanides fresques de la granja.
Hamburguesa per provar: El bisó. Si mai no heu pres un mos de búfala, us sorprendrà de la tendresa i del gust que pot tenir, sobretot quan es cobreix de cheddar blanc, ceba vermella fregida, jalapeño, tomàquet i mel de Dijon aïoli.
Mentre hi sou: Gaudeix d’un aperitiu de temporada. L’estiu passat vam tenir les cruixents ostres fregides servides amb una remulada picant de llimona i llima.
2901 12th Avenue South; burger-up.com o 615 / 279-3767