capital q texas barbacoa L et & apos; s afronten. Washington, D.C., és un tipus de compte de despeses de ciutat. Podeu trobar un restaurant elegant i elegant a gairebé tots els racons. Però, on mengeu si veieu els llocs d'interès i no voleu gastar un paquet? Vine amb nosaltres i et donarem un tast d'algunes de les ofertes de pressupost de la ciutat.
Capital Q Texan B.B.Q.
Si busqueu una barraca de barbacoa a la carretera de Texas de bona fe, no busqueu més enllà del barri xinès de D.C. Així és, Chinatown.
Nick Fontana, natiu de Port Arthur, Texas, va irrompre a Washington molt abans que el nostre actual president arribés aquí i descobrís ràpidament l'absència d'una veritable barbacoa a l'estil de Texas. 'Tenim gent que menja aquí cada dia', diu el co-propietari Steven Heald. 'Tenim vestits del servei secret, treballadors de la construcció, tones de texans expatriats i, de vegades, un manipulador amb una butxaca plena de cambres'.
Com és previsible, el millor del menú és la branca de vedella. Tendre i fumat, és tan bo com qualsevol cosa que trobareu a Texas. Podeu obtenir-lo en un monyo, però, per experimentar el sabor complet, demaneu el plat de pits a rodanxes. Es prepararan una salsa calenta o suau, però prefereixo la meva al costat. La salsa vermella picant és perfecta per submergir-se.
Al menú hi ha altres carns, sent les costelles de porc les millors de la resta. Els plats s’ofereixen amb dos elements laterals que podeu triar, inclosos els verds i una amanida freda de pèsols d’ulls negres coneguda com Texas Caviar. Fins i tot podeu obtenir una cervesa gelada Shiner Bock per rentar-ho tot. 707 H Street NW .; (202) 347-8396 o www.capitalqbbq.com . Sopars de plat amb dues cares: 5,25 $ - 24,95 $.
Pizzeria Paradiso
La propietària Ruth Gresser transforma la pizza d’habitual a celestial al seu acollidor restaurant Dupont Circle. Els locals reclamen les creacions de llenya, ancorades en escorces fines i llevades i ofegades amb cobertures gourmet. El millor seient de la casa és al bar, on es pot veure com els pizzers giren la massa i llisquen els pastissos al forn amb paletes de mànec llarg.
Trieu els vostres propis ingredients o feu una comanda a les creacions especials que apareixen al menú. Sigui com sigui, us garantim que obtindreu una de les millors pizzes que mengeu mai. El meu favorit era l’Atomica, cobert de tomàquet, salami, olives negres, flocs de pebrot picant i mozzarella, tot regat amb oli d’oliva. El genovès, un pastís amb patata, pesto i parmesà, també era saborós. Si us sentiu aventurer, proveu el Bottarga, cobert de tomàquet, all picat, ou, parmesà i una mica d’ou de tonyina salada. 2029 P Street NW .; (202) 223-1245. Pizzes de vuit polzades: 7,95 $ - 10,25 $; pizzes de dotze polzades: 12,95 $ a 16,25 $.
Ben Chili Bowl
Aquesta popular immersió a U Street ha vist la seva part de la història. Quan es va inaugurar el 1958, aquest era el cor del que es coneixia com Black Broadway. Després van venir els disturbis racials dels anys seixanta i, més tard, la construcció de la línia verda del metro. Ara Ben assisteix feliçment al renaixement de la zona.
A través de tot plegat, el menjador passat de moda s’ha mantingut pràcticament igual. Un gran rètol exterior proclama aquest lloc 'Casa del famós gos Chili'. Els clients segueixen asseguts als tamborets de barres vermells dels anys 50 i al ventre fins al taulell Formica. Altres jockey per a taules a mesura que estiguin disponibles. El referent de D.C., fins i tot, compta amb una clientela famosa, inclòs Bill Cosby, que sopa aquí sovint i fa anys.
La joia del menú senzill és el Original Chili Half-Smoke de Ben. Un cosí del gosset calent, la salsitxa fumada lleugerament picant i a la planxa, es fa a la brasa i, a continuació, s’embolica en un monyo al vapor i es completa amb mostassa, ceba i salsa de xili casolà. És desordenat però deliciós i realment val la pena el viatge. Les patates fregides tenen un origen humil i congelat, però les sofregiu amb xili i formatge, i mai no ho notareu. 1213 U Street NW .; (202) 667-0909 o www.benschilibowl.com . Xile mitjà fum: 3,95 dòlars.
Aquest article és del número de setembre de 2003 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres dades específiques estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.