Les millors fleques del sud: Pa i pastisseriaPastissos de fruites caleidoscòpiques a Poupart Bakery a Lafayette, Louisiana | Crèdit: Gary Clark- Bluegrass Baking Company
Lexington, KY - Tot i que elaboren croissants i danesos encantadors, la peça central continua sent els pans daurats cuits al forn de pedra que dóna una escorça cruixent i masticable.
- Per què som dolços: Venen pans d’estil europeu magníficament densos.
- Demaneu això: Pa de panses i panses: el millor pa torrat per esmorzar. bluegrassbakingcompany.com
- H&F Bread Co.
Atlanta, GA - Co-propietat del restaurant Eugene d’Atlanta i de la casa pública Holeman & Finch, Linton Hopkins, H&F s’ha convertit en un estimat dels florents mercats agrícoles de la ciutat.
- Per què som dolços: H&F aporta una embotició clarament meridional a la cocció, cobrint focaccia amb préssecs i elevant els pastissos fregits de poma esmaltada en delícies dolces de mà.
- Demaneu això: Pa sandvitx sud, la base ideal per al formatge de piment de la fleca. hfbreadco.com
Relacionat: 13 millors receptes de pastissos de cafè. Sempre!
- Poupart Bakery Inc.
Lafayette, LA - Aquest forn, que serveix la cultura cajun, serveix beignets, tortes de llimona Doberge i pastissos King de pasta de full. També mostra un país de les meravelles de pastisseria a la francesa elaborada per François Poupart, que va emigrar a Louisiana a principis dels anys seixanta, i el seu fill Patrick.
- Per què som dolços: Les tartes de fruites vibrants, els éclairs inflats i les meticuloses rodanxes de pastís d’òpera són tan delicioses per devorar com per veure.
- Demaneu això: Strawberry Delight, una bellesa antiga de maduixes fresques, muselina (crema pastissera i nata) i fraisier (un bescuit fet amb farina d’ametlles). Comandament per correu disponible; poupartsbakery.com
- Fleca Upper Crust
Austin, TX - En una cantonada concorreguda de la zona de Rosewood, carregada de parcs de la ciutat, Upper Crust ha estat la meca de les filles, mares i viatgers del matí d'Austin des de fa més de 15 anys.
- Per què som dolços: Aquesta consumida fleca local és tant una pedra de toc per esmorzar i dinar com una font de pans frescos artesans.
- Demaneu això: Brioche, elaborat salat (pernil i formatge), dolç (xocolata i gerds), o farcit de formatge suís. theuppercrustbakery.com
- Pastisseria de flors silvestres
Charleston, SC - La joia del barri de Lauren Mitterer satisfà els desitjos durant tot el dia: els matins comencen amb bescanvis i canvis; més endavant, apareixen patates fregides.
- Per què som dolços: Lauren, anteriorment pastissera d’un restaurant, tradueix el seu saber fer formal per crear creacions sofisticades i casolanes amb el mateix desconsol.
- Demaneu això: Panets enganxosos amb coberta de pecan, servits els diumenges de Sticky Bun. Comandament per correu disponible; wildflourpastrycharleston.com