Els nord-americans recuperen la seva relació amorosa amb la mantegaCrèdit: George Kamper - Getty ImagesAquest article apareix originalment Diners
Els nord-americans redescobreixen el seu gust mantega tot i les nocions anteriors de la insalubritat dels productes lactis.
S'espera que la nació consumeixi un 8% més de mantega que l'any passat, arribant a les 940.000 tones mètriques, segons a informe del Departament d’Agricultura dels Estats Units . Aquesta és la major quantitat de mantega consumida des del 1967, Bloomberg informa .
En les darreres dècades, la mantega s’havia guanyat la fama de obstrucció de les artèries , però ara les empreses el comercialitzen com una alternativa més segura als greixos trans que es troben en aliments processats com la margarina. Un estudi del 2015 de la Universitat McMaster al Canadà va trobar que els greixos trans augmenten el risc de mort en un 34%, d'acord amb la Telègraf , tot i que l'autor principal de l'estudi - el Dr. Russell de Souza, professor ajudant del Departament d'Epidemiologia Clínica i Bioestadística de la universitat - va tenir cura de defensar una mica de precaució:
'Els greixos trans no tenen beneficis per a la salut i presenten un risc significatiu de patir malalties del cor, però el cas dels greixos saturats és menys clar', va dir De Souza, segons el Telègraf . 'Dit això, no defensem un augment de la quantitat de greixos saturats a les pautes dietètiques, ja que no veiem proves que límits més alts serien específicament beneficiosos per a la salut'.
Més recentment, les empreses alimentàries comencen a adoptar més ús de la mantega. Bob Evans Farms comercialitza les seves neules belgues 'fetes amb mantega real', apunta Bloomberg, i McDonald's ha canviat a cuinant els seus entrepans d’esmorzar de McMuffin amb mantega real .