Receptes:
- Arrebossat bàsic de pastís de vainilla
- Arrebossat de pastís de vainilla
- Arrebossat de pastís de xocolata
- Vanilla Petits Fours
- Crema de mantega de vainilla
- Crema de mantega de vainilla
- Crema de mantega de llet amb vainilla
- Crema de mantega de xocolata
- Gelat de crema de mantega amb xocolata menta
- Crema de mantega de xocolata-malta
- Crema de mantega de llima clau
- Crema de mantega de gerds
- Crema de mantega de mora
- Glaçada de mantega de crema de mantega
Trieu una paella
Aquests batedors es poden coure en diferents paelles. Seguiu la nostra guia següent per obtenir capes perfectes cada vegada. Com és habitual, assegureu-vos de provar la cocció dels pastissos introduint un pic de fusta al centre. Ha de sortir net.
- Coure a 350 ° en 2 paelles rodones de pastissos greixades i enfarinades (9 polzades) de 32 a 36 minuts. Genial segons les indicacions.
- Coure a 350 ° en 2 paelles quadrades greixades i enfarinades (8 polzades) de 30 a 34 minuts. Genial segons les indicacions.
- Enfornar a 350 ° en 2 paelles de rotllo de gelatina revestides de paper pergamí lleugerament greixades (15 x 10 polzades) de 15 a 17 minuts. Refredeu-les en paelles sobre reixetes durant 30 minuts
Consells i suggeriments per coure
- Deixeu reposar la mantega i els ous a temperatura ambient de 30 a 45 minuts.
- Afegiu extractes a la barreja de mantega i sucre en lloc de fer-ho al final per incorporar-los completament a la massa.
- Cuinar esprai amb farina funciona com un encant per evitar que els pastissos s’adhereixin a les paelles.
- Coure els pastissos al mateix forn de forn, però assegureu-vos de deixar 2 centímetres d’espai entre les paelles perquè la calor pugui circular lliurement.
- Afegir lentament la llet a la crema de mantega, 1 cullerada. alhora, per garantir una coherència adequada.
- Utilitzeu ½ tassa de melmelada sense llavors en lloc de crema de mantega entre les capes per obtenir un sabor i un contrast més amplis.