Els pastissos rei honoren l'Epifania (és l'inici del Mardi Gras) i en realitat són anells de pastisseria farcits, esmerilats i coberts de colors reials tradicionals de verd (fe), daurat (poder) i morat (justícia).
Els aficionats es divideixen en dos camps, preferint la pastisseria danesa més densa o la versió lleugera i tendra de brioix. Les lleialtats es divideixen encara més pel que fa als farciments, que van des de la canyella bàsica i el sucre fins a la crema de formatge, la fruita i fins i tot el praliné. Una de les característiques és sacrosant, però: tots els pastissos del rei vénen amb un petit nadó per ficar-hi. La persona que la troba guanya bona fortuna (tret que es mossegi massa fort), però ha de comprar el següent pastís.
- Millors pastissos rei de Mardi Gras
- La pastisseria de Paul
- Picayune, MS. paulspastry.com
- Si voleu pastisseria en forma de bunyol i farciment abundant, demaneu: Pastís King Combo Deluxe Berry
- Per què ens encanta: El farcit crema de formatge i baies és el contrapunt adequat per al brioix lleugerament dolç. Pastís mitjà: 55,95 $ (enviament inclòs)
- Fleca Poupart
- Lafayette, LA. poupartsbakery.com
- Si voleu un pastís rei tradicional francès, demaneu: Pastís rei francès
- Per què ens encanta: Aquest clàssic és més aviat un pastís, amb una rica pasta d’ametlles intercalada entre dues capes de pasta de full delicada (és una mica com un croissant d’ametlla gegant). Pastís de 10 polzades: 13,95 $ (no inclou l'enviament)
- Manny Randazzo King Cakes
- Metairie, LA. randazzokingcake.com
- Si voleu un pastís danès amb canyella i sucre, demaneu el pastís tradicional de canyella rei
- Per què ens encanta: Els pastissos d’aquest forn de segona generació presenten pastissos humits i mantegosos a l’estil danès i un munt de glacejat dolç i cremós. Pastís mitjà: 51,95 $ (enviament inclòs)