Els professionals del restaurant per a embolcalls de plàstic ho jurenCrèdit: Daniel AckerAlguns en diuen 'embolcall d'hotels', altres diuen 'embolcall per a banquets' (depèn del veterà de la indústria de la restauració que demaneu), però sigui el que en digueu: aquesta és l'única manera que heu d'embolicar els vostres aliments amb plàstic. És una tècnica que juren els professionals i és tan fàcil d’adoptar en les vostres pròpies pràctiques d’embalatge de plàstic. Bàsicament, en lloc de col·locar una sola làmina d’embolcall de plàstic sobre l’obertura d’un recipient, per protegir la superfície exposada dels aliments, estigueu embolicant el recipient sencer (bols, cassoles, cassoles, cassoles, etc.) amb regals. múltiples capes de plàstic, creant un capoll de plàstic al voltant del recipient dels aliments.
D’acord, sé què pensen alguns de vosaltres (i probablement us sentiu temptats d’escriure’m un missatge de correu electrònic agressiu) ... no, és probable que no pugueu tornar a utilitzar l’embolcall de plàstic més d’una vegada amb aquest mètode . De fet, és probable que hagueu de tallar la carcassa de Saran amb unes tisores si ho feu bé. Escolta’m, però. El que temeu malgastar amb embolcall de plàstic us impedirà en última instància de malgastar aliments.
Com fer-ho…
1. Traieu la pell de plàstic i poseu-la sobre una superfície neta.
2. Col·loqueu la vostra embarcació que embolicareu damunt.
3. Plegar el plàstic sobre el recipient.
4. Repetiu l'embolcall fins que l'embarcació estigui ben tancada.
Per què hauries de ...
1. Per evitar vessaments
Per a la gent de restaurants i càterings, aquesta pràctica d’embolcall de plàstic demostra la seva utilitat més sovint quan arriba el moment de transportar una olla o tina gran d’una sopa, salsa, etc. d’un lloc a un altre. I si alguna vegada heu conduït més de mig quilòmetre amb una tina de marinara lligada al seient del darrere del vostre cotxe, enteneu què angoixant és. Els professionals saben que, englobant completament el vostre vaixell amb embolcall de plàstic, esteu transformant essencialment una olla brossa (o qualsevol cosa que tingueu al menjar) en un contenidor hermètic, impermeable i a vessament. I, tot i que potser no ens trobem transportant setmanalment una olla de 24 litres de sopa per la ciutat, aquest truc pot entrar en joc per al cuiner casolà amb força freqüència, especialment durant les vacances.
Quan esteu portant un plat a algun tipus de sopar, festa o sopar familiar, voleu assegurar-vos que finalment arribi a les mateixes condicions en què va deixar la cuina i que l’envasés de la manera més eficient possible, sí? No sempre hi haurà un envàs de plàstic prou gran amb una tapa ajustada per al que transportis i, de vegades, no és exactament convenient / pràctic transferir el menjar del plat on es va fer o del plat finalment està destinat a servir-se. Fins i tot si no moveu el plat més lluny de la cuina al menjador, passen accidents ... i si tombeu un bol ple de salsa tèbia quan arribeu a una altra cosa a la part posterior de la nevera, us agrairem que us envolti l’hotel.
P.S. Si ho feu amb un líquid calent, com una olla de sopa o una sidra calenta, assegureu-vos de fer un petit forat a la part superior de l’embolcall de plàstic per deixar escapar el vapor.
2. Per mantenir el vostre menjar més fresc
Ja sigui una paella de brownies al taulell o una paella de lasanya a la nevera, l’embolcall de l’hotel mantindrà els aliments en bones condicions durant més temps que posar una sola capa d’embolcall de plàstic per sobre (sí, fins i tot el totpoderós Press & apos; N & apos; Seal wrap) pot. L’embolcall estret des de baix cap a la part superior bloqueja de manera segura l’aire que converteix els productes forns en ranci, la humitat no desitjada que provoca el creixement de floridures i altres olors intrusives que poden flotar al voltant de la nevera.
3. Per evitar el sabor Icky Freezer
Cita directa d'un dels nostres xefs de cuina de prova: 'Jo ho faria sempre embolcall per a banquets qualsevol cosa Tinc previst congelar. '
El congelador és un entorn bastant dur (vull dir, fa molt de fred) i aquesta és la millor manera de protegir els aliments contra els elements, per dir-ho d’alguna manera. L’estret embolcall de plàstic proporciona un sabor fresc i ajuda a evitar la crema del congelador. La clau aquí és assegurar-vos que el vostre menjar és completament refredeu-lo abans d’embolicar-lo, si no, corre el risc de generar condensació i l’últim que voleu fer és atrapar l’excés d’humitat dels aliments quan els introduïu al congelador.
4. Evitar la frustració totalment indignant que provoca l’embolcall de plàstic que no s’enganxa a la superfície del contenidor
Tothom coneix aquesta lluita, és tan real. Arribeu a treure una làmina ajustada d’embolcall de plàstic per cobrir _ qualsevol plat que aviat es convertirà en objecte de la seva fúria més profunda _ sense haver de tornar a començar (perquè l’embolcall de plàstic s’enganxava irremeiablement a si mateix) ni una sola vegada ... i es fa immediatament evident que l’embolcall de plàstic i el contenidor que heu de tapar no volen literalment tenir res a veure els uns amb els altres. Genial. L’embolcall d’aferrament es nega a aferrar-se.
Però espereu ... què hem après (minuciosament) que l'única cosa que s'adherirà sempre a l'embolcall de plàstic? Sí, ella mateixa. Aquest és potser el vincle més fort que es formarà mai a la cuina, i l’embolcall hoteler en fa ús per beneficiar tant el menjar com el seny.
Aquesta història va aparèixer originalment MyRecipes