Rodetes de mentaCrèdit: Iain BagwellEsteu buscant un bon projecte de cuina per als vostres fills més grans? No busqueu més enllà d’aquestes rodanxes de menta pebre tallades a rodanxes. Aquestes galetes mantegoses, plenes de sabor a menta, es fonen a la boca. Però siguem sincers: en aquesta cocció es tracta només de l’aspecte. L’ús d’una tècnica de gelatina per premsar dos colors de massa de menta dóna lloc a un impressionant disseny remolí. El sabor agut de la menta, combinat amb el bonic remolí vermell, fan que aquestes galetes recordin a les nostàlgiques mantegues de Nadal.
Barrejar la massa d’aquestes galetes és bastant senzill; és la capa i el rodament que poden resultar complicats. Com que el rodament requereix una mica de coordinació, us recomanem que coeu aquests pinwheels de menta amb els vostres adolescents o adolescents. Per als més joves, sempre podeu optar per alguna cosa bonica i dolça, com ara els nostres renots de malví coberts de xocolata.
Obteniu la recepta: pinwheels de menta
Pas 1: Feu la massa
Com que aquestes galetes comencen amb una massa de galetes de sucre bastant estàndard, els vostres adolescents haurien de ser capaços de fer la massa per si soles. Poseu-vos a la cuina per guiar-los durant el procés, però és fantàstic fomentar la independència en aquesta etapa. Quan la massa estigui preparada per dividir-la en dues parts, és hora que pugueu ajudar-vos.
Dividiu la massa en 2 porcions de la mateixa mida. Si teniu una bàscula alimentària, seguiu endavant i peseu la massa per assegurar-vos que cada meitat tingui el mateix pes. Ajusteu la mida de cada meitat segons sigui necessari i reserveu la meitat (aquesta part es mantindrà blanca).
Voleu mostrar als vostres fills com pastar el colorant alimentari a la meitat restant de la massa de galetes, gairebé com si pastéssiu pa. Treballar amb colorants alimentaris pot causar un gran desastre, així que designeu un lloc de treball clar per a aquest pas. Es recomana portar guants d’un sol ús i col·locar una taula de tallar per pastar (per assegurar-se que no es taquin els taulells). Un cop comenceu això, els nens el podran agafar d’aquí: pastar fins que el color quedi uniforme i quedi ben incorporat a la massa. Doneu forma a cada massa a la meitat d’un disc i emboliqueu-la per separat; deixeu-los refredar a la nevera almenys 1 hora abans de continuar.
Pas 2: construeix el remolí
A diferència del remolí d’una pastisseria, que es compon d’una capa de pastís i una capa de glacejat, les dues capes d’aquest registre de galetes es fabriquen amb la mateixa massa de galetes (de diferents colors). Això fa que el registre de galetes sigui més fàcil de fer enrotllar-se, ja que no us heu de preocupar per omplir la filtració dels laterals.
Per començar, dividireu cada massa en dues porcions iguals (aquesta recepta fa dos registres de galetes) i els vostres fills poden tirar la massa en un quadrat de 8 polzades. No ha de ser perfecte, però és important que la massa blanca i vermella tingui la mateixa mida.
Apileu els dos quadrats de massa uns sobre els altres, traient el paper de cera de la capa superior. Ara els vostres fills poden enrotllar-los a la gelatina. És clau pelar el paper de cera de la massa vermella mentre enrotlleu o, en cas contrari, acabareu amb paper empaperat irrecuperablement al registre de galetes.
No us preocupeu: la part més difícil s’ha acabat. A partir d’aquí, només podeu tallar i coure. Deseu el segon registre de galetes per un dia de pluja.