Protagonitzar les sessions de música, família, compres, gospel i empoderament que fan que l’experiència del Festival Essence sigui tan especial: és el que heu endevinat.
Si no sou de Nova Orleans, una de les principals capitals culinàries del país, triar entre alguns dels arrossos de la ciutat pot causar ansietat. (Seríem desconsiderats si no us oferíssim aquesta senzilla solució per a aquest problema: menjar-ho tot.)
Però, navegar per aquesta vasta terra de promeses de carby deliciós dependrà principalment de la vostra competència en plat d’arròs. Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? Què diables hi ha a la diferència? No tinguis por. Aquesta guia ràpida ho explica tot.
Gumbo
En resum, el gumbo està format per verdures i la carn i / o mariscs que trieu, condimentats a la perfecció picant, i té una consistència més maca que els seus cosins d’arròs cajun. Important: es serveix l'arròs al costat. Si té arròs, no és gumbo.
Jambalaya
Però pot ser que sigui jambalaya i, si alguna vegada heu tingut paella, podeu utilitzar-lo com a punt de referència d’aquest plat. Penseu-ho en un plat abundant d’arròs saborós amb un munt de coses bones afegides, com marisc, verdures i embotits andouille. Consell professional: la versió criolla té tomàquets, però la versió Cajun no. S'està carregant el reproductor ...
Ofegat
Ara, aquest plat és especial perquè utilitza una tècnica de cocció anomenada asfixia, de la qual el plat deriva el seu nom. (Étouffée és francès per sufocar-se o sufocar-se.) Aquest guisat espès i picant es fa més freqüentment amb escamarlans i se serveix sobre arròs.
Ho tinc? Bé. Aquesta guia inclou un advertiment important per a tots els assistents al festival: deixeu la vostra dieta a casa.
Assegureu-vos de seguir #EssenceEats encès Instagram i Twitter per tot el menjar i el festival!
