sense especificar1.jpeg És el moment: començarem el compte enrere fins a Kentucky Derby 2016 , i el posem en marxa amb una primera mirada a Churchill Downs & apos; menú oficial de la cursa d’aquest any.
Després d'un any d'investigació, Churchill Downs & apos; El cap de cuina, David Danielson, va escollir plats que mostraven clàssics internacionals del clàssic del sud, des de mongetes verdes esquitxades de llavors de sèsam fumades al borbó fins a gelats de bola de borbó i creps de xocolata blanca. Sí, definitivament hi ha un bourbon implicat en aquest menú. El xef Danielson també va obtenir molts dels ingredients, incloses les 300 caixes de menta per a tots aquells juleps, procedents de pagesos de Kentucky.
Espera, aquest és el menú dels VIP, oi? No, amics. Tots els plats del menú d’aquest any se serveixen a les zones de menjador de l’hipòdrom per a més de 170.000 assistents a Derby gràcies a l’ajuda d’estudiants del Pennsylvania Technical College que tradicionalment han ajudat amb el menú durant més de 25 anys.
Consulteu el menú següent i torneu a The Daily South, Facebook , i Instagram per obtenir més actualitzacions de Derby.
El menú oficial del 142 Kentucky Derby
Aperitius del xef
Amanida Negra i Blava
Espinacs d’herència, xicoira, mora, formatge blau, pecan torrat
Amanida de jardí de petites joies d’enciam
Una gran varietat d’enciams, amaniment de llavors de rosella de llimona
Amanida de rave de síndria
Rúcula, ametlla i menta amb vinagreta de riesling
Lats del xef
Mongetes verdes
Llavors de sèsam fumades de sorgo i bourbon de Louisville
Préssecs en escabetx de Borbó
Entrades del xef
Gambes i gra
Louisville fumava salsa de gra i tasso
Pit de pollastre rostit
Moonshine amb salsa de panses
New York Strip Loin
Escorça de sal marina de tòfona
Turquia fumada i Brie
Mantega de poma sobre pa de romaní
Postres del xef
Blackberry Cobbler amb tapa de galeta de llimona i romaní
Verrina de xocolata blanca i negra
Creps de xocolata tèbia, gelat de bola de borbó i salsa de pacanes amb caramel
Bourbon Crème Brulee Tart