De la nostra cuinaGrans consells dels nostres experts a les Cuines de prova sobre fruites fresques d’hivern, el millor formatge gorgonzola i consells de cuina que estalvien temps.T la seva època de l'any, els préssecs i les nectarines xilenes són una dolça sorpresa. Deixats al taulell per madurar en una bossa de paper poc tancada, es tornen perfumats i sucosos, perfectes per menjar fora de les mans o per rematar aquesta cremosa tarta farcida de flam quan busqueu una mica de frescor estiuenca.
Igual que els préssecs, les nectarines són més saboroses a temperatura ambient, de manera que afegiu-les a la tarta just abans de servir-les. Per a una opció més lleugera, ometeu els ous i prepareu les natilles segons les instruccions amb 1 tassa de substitut d’ou i llet baixa en greixos.
Cel blau
El ric i cremós Gorgonzola és un dels formatges més famosos d’Itàlia i un ingredient popular en moltes de les nostres receptes. És possible que conegueu els petits contenidors de Gorgonzola esmicolada, però també està disponible als mercats especialitzats en tascons embolicats amb paper d'alumini. Una escorça de color marró vermellós es desenvolupa sota la làmina a mesura que envelleix Gorgonzola, i el sabor es torna més agut i pronunciat. La Gorgonzola piccante, ferma i esmicolada, envellix molt més que la suau i dolça Gorgonzola dolce. Visiteu més de 50 formes increïblement fàcils i delicioses d’utilitzar aquest formatge versàtil myrecipes.com .
Sopar al Doble
Aprofiteu aquest espai de forn addicional la propera vegada que cuineu una olla rostida o pernil. Cuinar una salsa d’espaguetis, un xili o un guisat a foc lent al forn holandès és una manera senzilla de dissoldre el sabor i tendrir les carns sense remenar gaire. I un altre sopar està a punt per a finals de setmana.
Prepareu la vostra recepta preferida segons les instruccions, saltejant la carn i les verdures i afegint els ingredients restants. Porteu a ebullició; traieu-lo del foc i tapeu-lo amb una tapa ben ajustada o amb una doble capa de paper d'alumini resistent. Transfeu-ho a un forn de 325 ° a 350 ° per acabar a foc lent.
Què es cuina?
Tots gaudim de la senzillesa dels aliments confortables per al fred. Si teniu una recepta preferida que serviu aquesta època de l'any, ens encantaria provar-la. Per a cada recepta que publiquem, us enviarem ara 20 dòlars i una còpia del Llibre de cuina de receptes anuals de Southern Living al gener. Envieu per correu electrònic receptes asl_foodedit@timeinc.com.
'Fresh-Picked Ideas for Winter' és del número de gener de 2008 de Southern Living.