Gnocchi de la nit de la setmana (o la nit de les dates!)

Vaig fer les verdures d’hivern i els ñoquis per al nostre repte Mes de sopars senzills. Anhelava una alternativa ràpida per a la pasta, i aquesta rica recepta s’adapta a la factura. Està ple de verdures però també molt farcit, gràcies als nyoquis i a la carbassa moscada. Vaig seguir la ruta estalviadora i vaig comprar una carbassa sencera i la vaig tallar jo mateixa.

Definitivament, vaig subestimar la quantitat de carbassa a daus amb la qual acabaria, cosa que va donar lloc a una gran quantitat de carbassa que superava els bolets, les cebes i els ñoquis. No m’equivoqueu: no em queixo, encara era tan deliciós. Les verdures van trigar una mica més a escalfar-se al forn, però probablement van resultar encara millors. Tot es combinava amb un temps mínim de preparació (més enllà del tall, que era la meva elecció). Ho tornaré a fer a ritme cardíac, per a un copiós sopar a la nit o fins i tot a la nit de cita (perquè els ñoquis són elegants).