Guia d’informació personal: West Texas



Insider Una guia privilegiada per explorar l'estat de l'estrella solitària

Per què anar a Buffalo Gap (una ciutat de 464 a uns 15 quilòmetres al sud d’Abilene) aquest abril? Potser perquè hi ha alguna cosa irresistible en xampanyar-se francès amb botes de vaquer vermelles amb pols de terra. O seguint un plat de foie gras amb pollastre fregit perfectament (menjat amb els dits) sota els arbres de mesquite. També és on Tom i Lisa Perini celebren la seva cimera anual Buffalo Gap Wine & Food Summit ( buffalogapsummit.com ), un dels esdeveniments gastronòmics més intrigants del país, del 20 al 22 d’abril. Aquest any es compleix el vuitè aniversari de la trobada que troba a Tom i Lisa, propietaris del famós Perini Ranch Steakhouse (que cuina una tira que heu de menjar abans de morir), donant la benvinguda a enòfils de tot el món al seu caseriu històric. Poden viure en una petita ciutat, però no es poden deixar enganyar pels seus pantalons texans i els seus tirants: els Perinis tenen costelles serioses en el negoci de l’hostaleria. Lisa és l’actual president de la Texas Restaurant Association, i Tom és una mica una llegenda de Lone Star, gràcies al seu retrat a la portada del Texas Monthly El tema 'Cuina com un texà' el passat mes d'abril. I, tot i que esperen la Cimera, la parella també els encanta mostrar als visitants els seus llocs favorits de l’Oest de Texas en qualsevol època de l’any.



Què fer

Explore the Frontier: Buffalo Gap Historic Village inclou un conjunt d’estructures, incloses una masia i una ferreria repleta d’eines antigues, que ressegueixen la història dels darrers 50 anys de la frontera de Texas (1875-1925). 133 North William Street, Buffalo Gap; buffalogap.com





Vesteix-te com un texà: les botes de James Leddy a Abilene és on Tom aconsegueix el seu calçat tradicional de vaquer amb tonalitats no tan tradicionals. 'Podeu escollir qualsevol color que siga prou valent per portar', diu. 1602 North Treadaway, Abilene; 325 / 677-7811

On menjar



Mostra els millors bistecs de l’Estat: el Perini Ranch Steakhouse ofereix alguns dels bistecs més saborosos i tendres de Texas. 3002 Farm Road 89, Buffalo Gap; periniranch.com o al 800 / 367-1721

Taste New Ranch Cuisine: Rancho Loma Restaurant + Rest és a uns 60 quilòmetres al sud de Buffalo Gap a Valera. El restaurant serveix un menú degustació de cap de setmana (uns 64 dòlars, BYOB) que pot incloure guatlla de Texas picant a la planxa, sopa de ceba francesa i pudding de xocolata negra. Comtat 422, Valera; rancholoma.com o 325 / 636-4556

On romandre



Lliteres al ranxo: el Perini Ranch Guest Quarters inclou la casa principal (325 dòlars / nit), que té capacitat per a cinc persones, i la casa de colònies (185 dòlars / nit), que en té tres. 800 / 367-1721

Entrada a la resta: el restaurant + rest Rancho Loma ofereix cinc habitacions contemporànies recentment afegides (a partir de 150 USD / nit). 325 / 636-4556