Guia del viCrèdit: William DickeyTot i que el mercat està carregat de vins per adaptar-se a qualsevol pressupost, estic especialment impressionat per la qualitat de molts dels que costen menys de 12 dòlars. Busqueu productors fiables com Columbia Crest, Woodbridge de Robert Mondavi, Beringer Founders & apos; Estate, Wolf Blass, Lindemans i Rosemount Estate. Per obtenir un toc sud, proveu els favorits regionals com Château Élan, Biltmore Estate, Linden, Valhalla, Westbend, Becker Vineyards i Llano Estacado.
Estalvi de restes de vi
La clau per conservar una ampolla de vi oberta és limitar la seva exposició a l’aire. Podeu recuperar el vi, però el segell no està molt ajustat. El vi no durarà més d’un o dos dies. La forma més econòmica de conservar una ampolla oberta és utilitzar un segellador de buit amb bomba manual per eliminar l'excés d'aire de l'ampolla. La bomba està disponible a la majoria d’apartaments d’estris de cuina de grans superfícies i botigues de queviures (per uns 12 dòlars) i us permet gaudir del vi durant dos o tres dies addicionals.
Quin és el got adequat?
Una copa bàsica de vi blanc té forma de tulipa, mentre que una copa de vi negre té una forma de globus més gran. Tanmateix, per a la majoria de bevedors de vi, es farà un got fi i clar, per a tots els usos, de qualsevol forma, amb una capacitat d’entre 10 i 12 unces. L’única excepció és la flauta de xampany. La seva forma estreta concentra les bombolles i el ram del vi i ajuda a mantenir el seu refredament. Quan serveixi vi, no ompliu gots més de la meitat. L’espai restant permet remolinar i desenvolupar el ram del vi.
Brilla amb la temporada
Tot el xampany és vi escumós, però no tot l’escumós és xampany. Perquè un vi escumós s’anomeni Champagne, s’ha d’elaborar amb raïms específics de la regió de Champagne, al nord-est de França. Com a regla general, méthode champenoise és la frase que busqueu en una etiqueta de vi escumós (el terme significa bàsicament que el vi s’elabora a l’estil de Champagne). ) i spumante (la paraula italiana que significa vi bullent). El cava de consum fàcil (KAH-vuh) d’Espanya pot ser un dels millors valors: sovint es pot trobar per menys de 10 dòlars.
Vi després del sopar
Resum: no dubteu a servir el vi que preferiu vosaltres o els vostres convidats. Tot i això, hi ha vins tradicionals després del sopar, com el port de Portugal i el xerès d’Espanya. Tots dos vins estan enriquits, cosa que significa que s’han afegit alcohol per aturar la fermentació, deixant enrere sucre i dolçor residuals. Si busqueu una idea per fer regals (o només voleu malbaratar-vos), proveu el port vintage Quinta do Vesuvio de 1998 o el joc de caixes Tawny Port Centennial de Graham, que inclou una ampolla de 10 anys i 20 anys , Port de 30 i 40 anys.
'Holiday Wine Guide' és del número de novembre de 2003 de Southern Living.