Retrat d'una dona que sosté la llauna de NoxonCrèdit: George Marks / Stringer / Getty ImagesQuè passa amb l’arribada de la nostra Southern Mama a la celebració de l’Acció de gràcies que ens envia a la vora? La veritat, parafrasejant George Costanza, és que no és ella, sinó nosaltres. Almenys de vegades. Quan es tracta de vacances, la taula de la mare és l’estàndard d’or, i la volem fer orgullosa quan ens toqui organitzar el sopar d’acció de gràcies. Fem el nostre millor nivell, però arriba un moment en què només hem de “deixar arrossegar el final aspre”, acceptar les moltes exigències del nostre temps i adonar-nos que és possible que no acabem de tallar aquesta escultura de gel. En aquestes circumstàncies, tots hem de tenir a la màniga uns quants pirates de Thanksgiving:
Has de ser diabòlic.
No és el moment d’aturar-se. Cal pensar tan estratègicament com el general Douglas MacArthur, millor encara, Lucy i Ethel. No deixeu cap producte de conveniència sense revisar ni proveu cap drecera.
Distreu-la amb vaixella.
Una regla general: com més senzilla era preparar la recepta, més gruixuda hauria de ser la peça de servei. Si l’heu recollit a un servei de càtering local, serveix-lo al vostre casament de porcellana / plata. Si heu remenat tres o més ingredients, serveix-lo en qualsevol cosa que t’hagi donat la mare. (PS No feu una comanda per telèfon amb el vostre càtering; porteu-los les cassoles perquè pugui coure els vostres costats en les vostres pròpies porcions. Assegureu-vos de posar el vostre nom a cada plat amb cinta adhesiva. Voleu que la mare pensi Tant menjar per a tantes beques i tancaments que estàs en perill de perdre tota la col·lecció Corningware.)
El secret a la salsejat.
Un toc d’extracte de vainilla i una mica d’aiguardent remenat en una caixa de farciment de pastissos de formatge comercial fa un elegant bany de fruites. Un toc d’extracte de vainilla i un un munt sencer d’aiguardent remenat en una caixa de farciment de pastissos de formatge comercial fa que Mama vagi de nit a nit.
Feu un bany.
Alguns aperitius són tan fàcils que Mama mai sospitarà que podríeu ser tan folgada. Per exemple: col·loqueu una barra de formatge crema Philadelphia en un plat festiu; aboqueu un pot de gelea de pebre per sobre; encerclar amb galetes; fet. Quan en presumeixi, digueu-li que la vostra sogra us hagi donat la recepta, però us ha fet prometre que la guardareu en secret. Diverteix-te veient com la Mama el prova una i altra vegada, intentant trencar els ingredients (cosa que mai no podrà fer perquè la seva ment no pot anar en la direcció de 'paquet obert, bolcar al plat').
Sobre aquell gall dindi. . .
Només treure’l de la nevera és esgotador. Feu gestions anticipades amb un restaurant o supermercat local i compreu el vostre gall d’indi de Thanksgiving ja cuit a la perfecció de color daurat, però feu la vostra pròpia salsa i deixeu-hi uns quants grumolls per tirar a Mama de l’aroma d’un ocell comprat a la botiga.
Presenteu-vos amb patates de festa.
Ara que us heu alliberat per fer-vos una mica creatius, trieu un plat per fer i que brilli de debò: les moniatos sempre són una bona opció i a la mare li encanten. (Aposto a que mai els va fer a la cuina lenta i hi va posar cansalada al damunt. saps !!!)
Relacionat: receptes de cassola de moniato
Feu-ne un escombrat net.
Una hora abans que estigui previst que arribi Mama (tenint en compte que sempre apareix 45 minuts abans), fes-ne un escombrat final per la casa , recollint revistes perdudes, embolcalls de dolços, etc. Amagueu-los sota el llit del gos.
Al final, recordeu que Mama és a casa vostra per gaudir del temps amb vosaltres. No hi és per avaluar les vostres habilitats culinàries. (Continua dient-te això.) No critica en silenci la peça central (fins i tot quan es queda allà, estudiant-la amb el cap inclinat cap enrere lleugerament). Probablement ni tan sols notaria si les fulles no estaven bufades i el porxo no es fregava i la porta principal no estava adornada amb una corona de tardor de bon gust. (Bwahaha!)