Harry Connick Jr.Crèdit: Georgia ConnickSobre Biscuits & Jam: Al sud, parlar de menjar és personal. És una manera de compartir la vostra història, la vostra família, la vostra cultura i vosaltres mateixos. Cada setmana Sid Evans , Editor en cap de Southern Living, s'asseu amb músics famosos per escoltar històries de com van créixer, què els va inspirar i com han estat conformats per la cultura del sud. Sid ens retorna a alguns dels seus records i tradicions més estimats, els àpats familiars que encara pensen i els seus llocs preferits per menjar a la carretera. Sintonitza tots els dimarts de la segona temporada.
Temporada 2
Episodi 1: 30 de març de 2021
Descarregueu l'episodi ara mateix Podcasts d'Apple, spotify i a tot arreu hi ha podcasts disponibles.
Estrella de la música, la televisió, el cinema i Broadway, Harry Connick Jr. es va formar sota el llegendari pianista Ellis Marsalis i es va convertir en un nom conegut als anys 90 amb cançons d'èxit com 'It Had to Be You'. Guanyador de diversos Grammys i Emmys, va protagonitzar pel·lícules com Flota l’esperança i Novetat a la ciutat , i a la televisió Will & Grace i Idol americà. El 2005, arran dels danys i pèrdues a la seva ciutat natal causats per l’huracà Katrina, Harry va liderar el càrrec de recaptació de fons per posar Nova Orleans en peu, ajudant a organitzar una teletó nacional i convertint-se en una càtedra honorària d’Hàbitat For Humanity. En el programa d'avui, Harry parla del seu nou àlbum: Sol amb la meva fe - format per normes espirituals i les seves pròpies cançons sobre la fe - que parlen directament de les lluites que el nostre país ha gestionat aquest darrer any.
Als seus llocs preferits per menjar a Nova Orleans
'Hi ha un munt de llocs. Hi ha un lloc al costat del riu anomenat Mosca, que és un restaurant italià familiar amb una increïble amanida de cranc i tenen un pollastre al forn fantàstic. Mandina també és fantàstic. Hi ha un restaurant local a Lakeview anomenat The Steak Knife, amb una gran cuina. Restaurants com els de Brennan són coneguts per la seva sopa de tortuga i el de Surrey per l'esmorzar de gambes i salses ... És interessant que, quan vaig a Nova Orleans, no em dediqui a menjar a Nova Orleans perquè el meu pare té 94 anys i, si realment tinc ganes de mongetes vermelles o gumbo, probablement ho aconseguirà. '
Sobre els aliments que creixen
'Jo no era una part enorme sense que ni tan sols ho sabés. Recordo que venia de casa de l’escola i els dies que el meu pare podia haver estat a casa d’hora o un cap de setmana, i que tenia una dotzena de crancs que recolliria la carn per poder fer gumbo. O bé, menjaríem coses com mongetes vermelles o remoulade de gambes o po & apos; nois. Amb això vam créixer ... Vull dir, Nova Orleans és l'únic lloc on he estat on he planificat el proper àpat en el menjar al qual heu estat. Saps, així que, si esmorzes, la gent és com, què fem per dinar? Així que, fins i tot ara, quan visito Nova Orleans, he de seguir el ritme perquè hi ha accés a tanta bona cuina.
Sobre el seu po 'boy preferit a Nova Orleans
'Hi ha un restaurant que es diu Mandina , hi ha estat per sempre. Es troba al carrer del Canal. No és realment a la zona del centre, però si us allunyeu del centre durant uns vuit o deu minuts, ho veureu. I m’encanten els seus po & apos; nois. Les fan sobre pa francès. Solen mantegar el pa francès. M'agrada l'ostra fregida po & apos; nois. I voleu sol·licitar-los vestits, bàsicament tot: enciam, tomàquet, maionesa, adobats i tot això. Així que m'encanten aquells ... Tenen un po & apos; noi a Mare & apos; s anomenat po & apos; noi. I després de cuinar aquesta carn cap avall, no es converteix en deixalles, realment només una mena de suc i un munt de trossets. I m’encanten uns residus de vedella rostida po & apos; noi vestit. Aquest és un bon encàrrec de fer a Mother & s. '
En les primeres paraules del seu títol: ' La meva vida ha canviat, el meu món és incert. Tot és estrany, tot és nou.
'Recordo mirar les notícies i pensar, què passa aquí. No només amb COVID, sinó amb tota la resta. I això no té res a veure amb l’afiliació política. Això només té a veure amb, com a ciutadà americà, què està passant ara mateix? ...
Un estimat amic meu fa anys i anys que tracta el càncer de sang. I estava literalment al llit de mort quan acabàvem de dominar aquest àlbum. Volia fer alguna cosa per ella ... Però no sabia què fer perquè sabia que no podia menjar i estava llit al llit ... Així que vaig obtenir un tros de paper i vaig escriure, sol amb la meva fe , per donar-li-la, com a regal.
El meu món ha canviat, però, ja sabeu, siguin quines siguin les lletres, em va semblar que escrivia la seva experiència, sabeu? I ho va aconseguir. Ella ho va apreciar. Però era exactament el que sentia en aquell moment. Realment no hi ha molta poesia allà. No hi ha gaire significat ocult. És només que he de comptar amb la meva fe per aconseguir-ho. Va ser molt una instantània del que sentia en temps real ».
Escolta l’entrevista completa a Podcasts d'Apple, spotify i a tot arreu hi ha podcasts disponibles.
Visiteu el nostre podcast Primer per obtenir informació sobre com baixar i escoltar un podcast.