mayberry-sandwich.jpgVersió de Snappy Lunch d’un sandvitx de filet de terra; Foto de Becky Luigart-StaynerMount Airy, Carolina del Nord, va ser el model de la ciutat natal de televisió d’Andy Griffith. Però els habitants de la zona diuen que té un altre reclam de fama: l’entrepà de filet de terra.
Ningú no recorda realment quan la barreja de carn picada de vedella, aigua, farina i espècies, semblant a un xili, es va estendre sobre un monyo i va acabar amb ensalada de col, tomàquet i maionesa per primera vegada a Mount Airy, Carolina del Nord. Però la majoria coincideix que el sandvitx de filet de terra (que encara es troba principalment als comtats de Surry i Stokes) va aparèixer durant els anys magres dels anys trenta.
'Va evolucionar durant la Gran Depressió', diu Freddy Hiatt, propietari del Dairy Center, que fa més de 50 anys que serveix l'especialitat. 'Va ser una manera d'estirar una mica més de carn'. Molts restaurants locals segueixen servint versions del sandvitx de filet de terra, però hem descobert que aquests quatre ofereixen el millor de la ciutat.
1. El dinar ràpid El restaurant més antic de Mount Airy és l'únic negoci existent de la ciutat esmentat a The Andy Griffith Show. Al créixer a Mount Airy, l’actor sovint passava per aquest mateix restaurant. The Sandwich: The Snappy Lunch subministra mostassa per al mayo i afegeix ceba tallada a daus, ensalada de col i tomàquet (2 dòlars). 125 North Main Street; thesnappylunch.com
2. Xef ràpid Aquest petit lloc del sud de Main és el lloc preferit dels locals i dels turistes. La versió de The Sandwich: Speedy Chef inclou una muntanya de vedella condimentada servida en un pa torrat a la planxa (2,25 dòlars). 1516 South Main Street; 336 / 789-2396
3. O & apos; Dell & apos; s Sandwich Shop Aquesta junta de tallers amb prou feines ha canviat des dels anys seixanta. El sandvitx: es desconstrueix com un plat de filet de terra amb patates fregides (5,50 dòlars). 1224 West Pine Street; 336 / 786-4246
4. Centre Làctic Té capacitat per a uns 30, però si es prenen totes les taules, demaneu un àpat des de la finestra del servei de vorera. El sandvitx: està fet amb vedella picant i ensalada de col colada i casolana (2 dòlars). 407 West Lebanon Street; 336 / 786-2349
andy-griffith.jpgBarney, Andy i Gomer comparteixen una rialla al programa; Foto de Becky Luigart-StaynerEl Mayberry Days Festival Centenars de fans es reuniran a Mount Airy, del 27 al 30 de setembre, per rendir homenatge a Andy Griffith i l’espectacle que va fer famosa la seva ciutat natal de Carolina del Nord. mayberrydays.org . Si sou a la ciutat, també podeu fer una parada al Museu Andy Griffith, que inclou accessoris de l’espectacle (entrada: 3 dòlars); 218 Rockford Street; 336 / 786-1604.
Articles relacionats: Recordant Andy Griffith Fora del camí menjat: dinar ràpid