Macarrons de quatre formatgesCrèdit: Iain BagwellCada vegada que fas una cassola amb antelació i la congeles, un àngel té les ales. (O alguna cosa així.) Tothom pot estar d'acord que qualsevol tipus de preparació de menjar que es faci abans d'hora és un temps ben dedicat. I una cassola de menjar i calor pot ser especialment útil quan s’enfronta a una multitud inesperada per sopar, una setmana en què esteu massa ocupat per cuinar o simplement no voleu, o si teniu algun veí que ho necessiti. un repartiment de menjars.
Un cop hagueu triat la cassola i heu preparat la recepta, la qüestió és si cal coure-la, deixar-la refredar i congelar-la o congelar-la tal qual abans d’entrar al forn. La resposta depèn del que hi hagi. Si la cassola conté proteïnes crues (carn, aus, marisc), s’ha de coure completament abans de congelar-la. Folreu el plat de forn amb paper d'alumini suficient perquè hi hagi un voladís per tots els costats. Quan acabi de coure, deixeu refredar una mica la cassola calenta i traieu-la amb cura de la paella aixecant el paper d'alumini pels dos costats. Emboliqueu la cassola amb el paper d'alumini i, a continuació, torneu-la a embolicar amb una o dues capes de paper d'alumini. Etiqueu el paper d'alumini i deseu-lo al congelador fins que estigueu a punt per escalfar-lo.
Mireu: les nostres receptes de cassola amb més format mai
Si la cassola té proteïna cuita o cap (com una paella de macarrons i formatge), podeu congelar la cassola sense coure sense coure-la. Torneu a folrar la paella buida amb paper d'alumini deixant un voladís per tots els costats. Prepareu la cassola al plat, plegueu-la sobre el paper d'alumini per tapar-la i congeleu-la tota la nit. Un cop congelat, aixequeu-lo de la paella i emboliqueu-lo amb una altra capa de paper d'alumini abans de col·locar-lo a l'etiquetatge i tornar-lo a col·locar al congelador.
Tant si cuineu prèviament la cassola com si no, deixeu-lo descongelar tota la nit a la nevera abans de coure-ho al forn per obtenir els millors resultats.