Gambes a la planxa CarolinaAquestes gambetes marinades amb gust saboren perfectament amb una lleugera brasa a la graella. Serviu-los en pinxos petits per a una presentació fàcil de menjar. | Crèdit: foto: Jennifer DavickReceptes:
- Gambes de llimona marinades i carxofes
- Gambes de llimona marinades amb olives
- Gambetes vidrades de figuera i rave picant
- Gambes i colls
- Pa de cullera de gambeta picant
- Gambes a la planxa Carolina
Dimensionament de la gamba
Quan compreu gambes, comproveu l'etiqueta i veureu un conjunt de números dividits per una barra inclosa, com ara el 16/20 o el 51/60. Aquests números fan referència al recompte o nombre de gambetes per lliura. Tot i que no hi ha cap normativa que reguli l'ús de termes com 'grans' o 'grans', cal que les botigues mostrin el nombre de gambes per lliura, de manera que començarem a incloure el recompte amb les nostres receptes per utilitzar-les com a pauta. Una ubicació pot etiquetar una gambeta de 51/60 com a mida mitjana, mentre que una altra pot etiquetar-la com a gran i cobrar un preu premium.