Com a inici del Festival enogastronòmic d’Atlanta del 2017, Southern Living va organitzar una competició d’estil Shark-Tank per escollir l’empresari de l’any de menjar i beguda del sud. Davant d’un grup de jutges de tot el món de l’alimentació del sud, cinc futurs fabricants de menjar i beure van presentar els seus productes, que van des dels malvaviscos gourmet fins als amargs, fins al kimchi i els còctels premesclats. Podeu llegir sobre cadascun d’ells aquí.
Sid Evans i Abianne Fella Tots cinc tenien històries remarcables, però una en destacava realment, i així va ser Te CatSpring Yaupon . Fundat a Cat Spring, Texas, per les germanes Abianne Falla i JennaDee Detro (com són els noms del sud?), El seu te està fet de yaupon (pronunciat YO-pon), que és l’únic planta de cultiu silvestre amb cafeïna natural a Amèrica del Nord . Sovint considerat com un arbre molest per a les ranxeries de Texas, el yaupon va ser utilitzat per produir te pels nadius americans fa segles, però l'art i la pràctica han estat oblidats en gran mesura. Abianne i JennaDee intenten recuperar la beguda amb una línia de deliciosos tes nous, inclòs el te Pedernales Green Yaupon, que ha guanyat aquest any.
Te verd rostit, mitjà i foscCrèdit: Facebook @CatSpringYauponLa jove empresa també torna a la comunitat a través d’un programa que anomenen Treballar amb la dignitat , oferint llocs de treball a persones que surten del sistema de justícia penal i a dones amb antecedents de pobresa. Si això no és suficient, és una deliciosa tassa de te i prové d’una planta salvatge de Texas que no creix en res més que “aigua de pluja i sol”, com li agrada dir a Abianne. Nosaltres beurem per això.
Gràcies a Craft Catalyst, el nostre amfitrió dels premis, i als estimats jutges que em van acompanyar al tribunal: Melissa Baker, CEO de Fenwick Brands; Dominique Love, cofundador del Atlanta Food and Wine Festival; Matthew Mitchell, director d’iniciatives estratègiques de la companyia Coca Cola; Brooks Reitz, restaurador i empresari amb seu a Charleston; i Jenny Bonchak, fundadora de Slingshot Coffee Company, guanyadora del premi de l'any passat.