Com comprar carn picada de vedellaCrèdit: Ted Morrison / Getty ImagesSi us agrada, cada setmana, probablement us trobareu contemplant les ofertes embolcallades al departament de carn de la vostra botiga de queviures. Acostumo a agafar el que necessito per als àpats d’aquella setmana per a la nostra família de tres persones: un paquet de quatre pits de pollastre per a un sofregit de dimarts a la nit, filet de porc per a un rostit de diumenge i una lliura de vedella mòlt per a mandonguilles ... llenceu-ho tot al carro i passeu al següent passadís. Mantingueu-lo en moviment, aquesta és la meva filosofia de compra de queviures.
Pot ser que em cridi l’atenció un cartell de venda: 'Carn de vedella dos per un' o '10% de descompte en paquet familiar per a costelles de porc', però normalment no aprofito tret que l'article aparegui a la llista. I com que som una família tan petita, normalment no hi ha quatre quilos de vedella mòlt a la llista.
'Però, per què no congeleu una mica de la carn?' demanes. 'No tens un congelador?' Bona pregunta. I sí, sí. Seré honest: no vull. No és una cosa que vull fer amb el meu temps lliure molt limitat, dividir quatre lliures de carn mòlta en lliures o mitges lliures i emmagatzemar-lo adequadament perquè no es cremi al congelador. Prefereixo acabar de descarregar els queviures i jugar amb el meu fill. O fer una migdiada. I si sou honest, probablement tampoc no voleu fer-ho.
És per això que hauríem de demanar als nostres carnissers que ho facin per nosaltres. Ja sigui que compres a una carnisseria artesanal o a un supermercat antic habitual, els empleats estan allà per fer més que emmagatzemar els casos. També hi són per tallar carn. Si la carn està a la venda, però només es ven a granel, la pot tallar quan sigui necessari i tornar-la a empaquetar en paquets més petits que es puguin emmagatzemar al congelador i que es puguin descongelar segons sigui necessari. Fins i tot us tallaran gallines senceres, cosa que també estalviarà un temps valuós a la cuina.
VEURE: 5 coses que no hauríeu de fer mai amb carn picada de vedella
(Una advertència: si teniu previst congelar la carn durant un període de temps més llarg, com ara diversos mesos, hauríeu de fer el pas addicional de treure-la de l'embalatge original i guardar-la en una bossa per a congeladors. Traieu la major quantitat d'aire de la bossa com sigui possible per evitar la crema del congelador.)
Sí, aquesta sol·licitud us trigarà uns quants minuts addicionals al vostre supermercat (i la vostra veu més educada i que us demana favor), però és probable que els homes i les dones del departament carni us ajudaran i la vostra factura de queviures una mica més baix.