Al panteó de les cassoles, els espaguetis de pollastre són a la part superior. Pot ser que no sigui tan conegut com el fideu de tonyina o el tetrazzini de gall dindi, o una part essencial dels àpats de vacances, com la cassola de fesols verds, o fins i tot un dels favorits regionals com la cassola de pollastre de King Ranch. Però, sens dubte, és un clàssic propi. Fet amb pollastre triturat, tomàquet picat, una salsa cremosa i formatge, pasta i un toc de salsa picant, és increïblement fàcil de fer i de menjar increïblement reconfortant.
A diferència d'altres cassoles a base de pasta, com la lasanya o el ziti al forn, els espaguetis de pollastre són una mica més inesperats perquè requereixen fideus llargs i prims, no curts i tubulars. Els fideus es couen abans d’entrar a una cassola de 9 per 13 polzades amb els altres ingredients, i hi ha un pas senzill però important que moltes receptes no inclouen: cal dividir els fideus d’espaguetis no cuits en terços abans de cuinar-los en brou de pollastre.
Trencar els fideus fa que la cassola sigui més fàcil de servir i menjar. Els brins sencers d'espaguetis són més difícils de menjar en una cassola, fins i tot quan els trossegeu en quadrats.
Un altre consell de pasta: coure els espaguetis al brou de pollastre. Tot i que segur que podeu fer servir pollastre a la rostidora en aquesta cassola, la nostra recepta demana que es cuini un pollastre sencer en una tassa d’aigua. Un cop cuit el pollastre, us queda una olla de saborós brou que serveix per a dos usos. Es reserva una porció per fer la salsa de la cassola i la resta s’utilitza per bullir els espaguetis.
Tot i que és gairebé impossible arruïnar els espaguetis de pollastre, aquests petits passos el faran molt millor. Realment, l’únic error és no cometre’l gens.