Amanida d'ou de pícnicCrèdit: Greg DuPree; Prop Styling: Kay E. Clarke; Estil alimentari: Cat SteeleDe totes les tendències alimentàries que amenacen els clàssics del sud, n’hi ha algunes que realment van més enllà. Pollastre de rosella fet amb iogurt? Te dolç fet amb estèvia? Oli de coco al pa de blat de moro? Pollastre fregit sense gluten? Totes aquestes són combinacions d’aliments que aquest sud no pot deixar enrere.
Si esteu fent un cop de salut, està bé: entenc canviar alguns ingredients amb menys greixos perquè la cassola de pollastre de King Ranch no sigui tan pesada. Però us imploro que no presenteu aquesta cassola 'prima' als que estimem els clàssics fent veure que és l'original cursi i reconfortant.
Una de les pitjors tendències per creuar el meu plat és, sens dubte, el concepte d’amanida d’ous basada en alvocat. Normalment, l’addició d’aquesta fruita cremosa a les receptes s’utilitza com a substitut del greix. En el cas de l’amanida d’ous, és el mayo del trossejat. Efectivament, l’amanida d’ou d’alvocat requereix que els alvocats prenguin el lloc de la majoria, si no de totes, de la maionesa que es requereix en una recepta d’amanida d’ous. I & apos; tot, l’horror! I, el resultat final d’una amanida d’ou verd proporciona un sandvitx de te d’aspecte estranger. No en aquest dinar de dones, gràcies.
Si us plau, 2018, no us enganxeu amb la recepta de l’amanida d’ous de la meva mare. L’amanida d’ous clàssica, cremosa i a base de maionesa, una delícia entre la cuina del sud, té molt pocs ingredients. Hi ha un motiu pel qual és un dels favorits entre pícnics, festes i dinars d’església a tota la regió: és deliciós i fiable. Agafeu uns 6 ous bullits, tritureu-los amb un triturador de patates (el truc de Mama!), Afegiu-hi una bona cullera de maionesa i estrenyiu-hi una mica de mostassa groga. Un polsim de sal i pebre són tot el condiment que necessiteu. A partir d’aquí, podeu afegir les cebes vermelles, l’api picat, el condiment d’escabetx dolç o les herbes fresques si ho desitgeu. Però, aquesta cremosa, suau i sedosa amanida d'ous no necessita dressin & apos; amunt.
VEURE: ous de diable Tex-Mex
Si decidiu afegir alvocat als ous, aquest és el vostre negoci (incorrecte). Però, per bé de Pete, no pretengueu que saltar-vos els Duke a la vostra amanida d'ous i canviar-los amb alvocat sigui qualsevol equivalent a la bondat del sud que hem crescut.