Quan es casa, no només es guanya una nova família, sinó que s’obté una vella recepta familiar. Per sort per a mi, això vol dir que el pastís de full de Texas de l’àvia i les patates amb festons de Boursin, la màgia de sopar de bistecs de la meva sogra i la famosa bruschetta de la meva cunyada. Cap viatge a la platja ni cap visita d’estiu passa sense un bol de bruschetta de colors a la nevera, i va ser el meu germà qui finalment li va demanar la recepta després de provar-ho ell mateix. Es va adonar que mai no ho havia escrit, tot es basava en la memòria i el gust.
Sempre que no sé què fer per a la companyia, si els tomàquets es veuen bé a la botiga o els agricultors & apos; mercat, em dirigeixo immediatament a aquesta recepta de bruschetta. Per a una cosa tan fàcil de preparar, sembla digna d’un blogger de menjar d’Instagram i té un gust de restaurant.
La primera vegada que vam allotjar amics a la nostra nova casa, vaig fer la bruschetta. No podrien deixar de menjar-se'l. Recentment, vaig fer un lot per al meu club de llibres. Aquella nit, teníem un petit grup, de manera que només vam preparar un pa de crostinis. El meu error: havia desaparegut abans que passéssim la discussió d’un capítol. Una cosa és veritat constantment amb aquesta recepta de bruschetta anticipada: mai no l’he servit sense que algú demanés la recepta després.
La recepta de bruschetta no és una recepta, és més que una pauta. Jo en dic una recepta per tastar. Si el feu per a un grup reduït, utilitzeu menys tomàquets. Si sou amants de l’all, afegiu-hi tot el que desitgi el vostre cor (només assegureu-vos que els vostres convidats n’estiguin igualment entusiastes). Si preferiu patates fregides al pa francès, ho feu! L'única regla que heu de seguir amb aquesta recepta de bruschetta és assegurar-vos que tots els vostres ingredients siguin frescos, frescos i frescos.
El millor d’aquesta recepta, a part del fet que és deliciós i saludable, no només és llauna ho fas abans d’hora, però tu hauria . Com més temps es queda a la nevera, més es fusionen els sabors i la bruschetta assoleix una consistència millor per cobrir-los o escopir-los. Normalment pretenc preparar la bruschetta la nit abans de planejar gaudir-la, de manera que tingui una bona estona per relaxar-se. Sabent que tot el que he de fer el dia és torrar una mica de pa i planxar-lo? La perfecció. Aquí teniu la recepta per a bruschetta de la meva cunyada, sense recepta:
De 8 a 10 tomàquets madurs
De 2 a 3 raïms d'alfàbrega fresca, trossejats fins
Uns alls frescos, trossejats o premsats
Sal marina
Oli d'oliva verge extra
Xips de baguette i / o pita francesos
Esmalt balsàmic preparat (opcional)
Piqueu els tomàquets i poseu-los en un bol gran.
Afegiu alfàbrega picada, de 3 a 4 grans d’all fresc picat o premsat (o més, segons la mida dels grans i el nombre de tomàquets que hàgiu fet servir), aproximadament ¾ tassa d’oli d’oliva i sal al gust.
Continueu afegint oli d'oliva, alls i sal (o més tomàquets) fins que la barreja assoleixi la consistència i el gust que preferiu. Tapar i refredar fins que estigui a punt de servir.
Talleu la baguette a trossos petits i torreu-la o rostiu-la fins que quedi cruixent.
Poseu-hi les rodanxes de baguette amb barreja de bruschetta i, si ho desitgeu, regueu-les amb esmalt balsàmic.
Espolvoreu amb alfàbrega fresca picada al gust.
I això és tot! Saps quan se serveix alguna cosa al crostini i és massa cruixent fins al punt que acabes amb una camisa plena de molles? Potser he trobat la fórmula correcta per a rodanxes de baguette cruixents per fora i suaus per dins. Per descomptat, això pot variar segons el forn (el meu antic) i el gruix de les llesques de pa. Aquí va:
Preescalfeu el forn a 350 °. Folreu una làmina gran amb paper d'alumini (sense neteja!).
Raspalleu una part de les rodanxes de baguette amb oli d’oliva i salpebreu-les lleugerament amb sal i pebre.
Coeu-ho, amb els costats amanits, durant 5 minuts. Gireu les rodanxes i coeu-les una altra vegada durant 3 minuts.
Si esteu buscant formes més divertides de servir aquesta magnífica bruschetta d’estiu, ens agrada afegir una llesca de mozzarella fresca al pa abans de cobrir-la amb la barreja de tomàquet i l’esmalt balsàmic. Comprem l’esmalt balsàmic prefabricat a la botiga, cosa que fa que aquesta recepta sigui encara més ràpida.
Amb aquesta recepta de bruschetta anticipada a la butxaca del darrere, l’allotjament no pot ser més fàcil. Ni tan sols necessiteu estris per a això. Simplement col·loqueu les rodanxes de baguette amb coberta de bruschetta sobre una taula de formatge o un plat gran per servir, ruixeu-les amb esmalt balsàmic, espolvoreu-les amb alfàbrega i les serveixo amb uns simpàtics tovallons de paper al costat. Voila!
Ara, qui necessita una recepta de còctels exclusiva per servir amb el vostre nou aperitiu?