La ciència diu que aquest és el secret per sentir-se complet després d’esmorzar

EsmorzarEsmorzar. | Crèdit: noble / Getty Images

La cansalada és deliciosa i tot, però la carn pot no ser la clau d’un esmorzar que s’enganxi a les costelles. En canvi, hi ha un nou estudiar suggerint que les proteïnes basades en vegetals (específicament, mongetes i pèsols) us podrien omplir i mantenir-vos satisfets més temps que les proteïnes animals. I us poden ajudar a perdre pes!

Fa temps que sabem que les proteïnes ajuden molt a aconseguir la sensació plena que necessitem per fer-nos dinar. Però la idea que les proteïnes vegetals poden ser més efectives per satisfer la fam que la carn és força nova.

Investigadors de la Universitat de Copenhaguen, a Dinamarca, van servir a 43 homes joves tres esmorzars diferents: una empanada de carn alta en proteïnes, una empanada de llegums rica en proteïnes i una empanada de verdures baixes en proteïnes feta amb patata, i van demanar-los que informa de la fam que sentien tres hores després. Després se’ls servia el dinar i se’ls deia que menjessin tant o tan poc com volguessin.

Els dies en què els participants menjaven l’empanada de llegums rics en proteïnes, menjaven un 13% menys de calories a l’hora de dinar que els dies que tenien l’empanada amb menys proteïna. I tot i que ambdues empanades riques en proteïnes tenien la mateixa quantitat de proteïna, els participants encara van menjar un 12% menys de calories quan esmorzaven llegums en comparació amb la carn.

Llavors, què dóna el poder a les mongetes? Els investigadors diuen que està en la fibra.

'El menjar ric en proteïnes compost de llegums contenia significativament més fibra que el menjar ric en proteïnes de porc i vedella, que probablement va contribuir a augmentar la sensació de sacietat', explica la professora Anne Raben, investigadora en cap, del Departament de la Universitat de Copenhaguen. Nutrició, exercici i esports. 'És una mica contrari a la creença generalitzada que s'ha de consumir una gran quantitat de proteïnes perquè augmenta més la sacietat', afegeix Raben. 'Ara, alguna cosa suggereix que es pot menjar un menjar ric en fibra, amb menys proteïnes, i aconseguir la mateixa sensació de plenitud'.

Voleu afegir mongetes més a la vostra dieta? Fes una ullada a la nostra llista de 36 delicioses receptes de mongetes verdes i fes una pausa!