La manera més senzilla de cuinar el salmóCrèdit: Sara TaneCuinar marisc és una d’aquestes tasques culinàries que heu de fer fer per entendre el senzill que és. De debò, de totes les coses que us poden intimidar a la cuina, la cuina del peix ho hauria de fer no sigueu un d’ells. Dit això, si esteu disposat a fer aquest salt de fe (ara us ho dic), aquest és el lloc on podeu començar. No només és gairebé impossible de cargolar, és molt flexible i requereix ingredients bàsics que probablement ja tingueu. Esteu convençuts? Esteu preparats per capbussar-vos primer cap al tranquil i relaxant oceà de marisc de la cuina? SÍ, sí que ho estàs!
Com que sou un xef bourgie que es dedica a l'art del marisc, només té sentit que ara utilitzeu tècniques franceses a la cuina. És per això que aneu a cuinar el peix en un paquet segellat, també conegut com '. Làmina . ' Sona de luxe, però acompanya’m aquí. El paper vegetal és el material de cocció ideal perquè l’alumini pot reaccionar de manera diferent amb certs aliments, i n’hi ha riscos per a la salut proposats a cuinar-hi també. Dit això, tots dos faran la feina. Podeu optar per filets de salmó de 4 a 5 unces i fabricar paquets individuals per a cadascun o cuinar un filet d’1 a 3 lliures més gran en un paquet gran, cosa que depèn de vosaltres.
Comenceu col·locant una làmina de pergamí o paper d'alumini (que sigui un parell de centímetres més llarg a cada costat que la longitud del filet) en una safata; aquesta és la base del vostre paquet. Ara, col·loqueu el peix, amb la pell cap avall, al centre del paper / paper d'alumini i, fregueu el costat carnós cap amunt del filet amb oli d'oliva extra verge. També podeu fer servir mantega; aquí hi haurà greix. Espolvoreu amb sal i pebre i, a continuació, poseu rodanxes de cítrics (la llimona és la meva preferida) sobre el peix. Finalment, afegiu algunes herbes fresques i llenyoses a l’equació, com el romaní, la farigola i / o l’orenga, i és bo anar-hi. Utilitzeu un altre tros de paper d'alumini o pergamí (el que utilitzeu) per encapçalar el paquet i enrotllar-lo amb cura per cada costat de manera que totes les vores i cantonades estiguin segellades i no deixin sortir cap aire. Essencialment, el que esteu fent aquí és coure els peixos al vapor dins d’una càlida butxaca d’amor i aire calent (però sobretot amor).
Feu lliscar la paella a un forn preescalfat a 375 ° i coeu-la durant 15-20 minuts, depenent de la quantitat de salmó que estigueu cuinant i de com ben fet en última instància, voleu que el peix sigui. També podeu fer-ho a la planxa amb la tapa cap avall sobre una graella a foc mig durant gairebé el mateix temps. Quan s'hagi acabat de cuinar, assegureu-vos de tenir precaució quan obriu el paquet, perquè tot aquest amor es pot convertir ràpidament en una cremada si no teniu cura del vapor que s'escapa. Uch . Aquesta és una tècnica fantàstica si organitzeu un grup famolenc, ja que pot fer una gran quantitat de peixos sense gaire esforç, i també és un gran moviment si esteu desitjant preparar una àmplia proteïna que pugueu menjar durant tota la setmana. Sigui quina sigui la vostra motivació per experimentar amb la cuina de peix, aquest mètode senzill és només el punt de partida que necessiteu.
* Podeu fer-ho amb qualsevol peix, de debò. El salmó és el nostre preferit i ara és més barat a Whole Foods Amazon .
Aquesta història va aparèixer originalment MyRecipes