Qui pot discutir? La mantega és vida. Però, més enllà de la cremosa i cremosa bondat de la mantega de llet de vaca, existeixen altres possibilitats. L’opció principal a l’alça és la mantega de llet de cabra. Per què hauríeu d'afegir-lo al vostrellista de la compra? Kate Slaney, gerent de marca de Mantega de llet de cabra Meyenberg (disponible a Publix i Kroger) ens va donar cinc excel·lents raons.
La mantega de llet de cabra té importants beneficis gustatius
'La mantega de llet de cabra té un sabor a fruits secs i a terra', diu Slaney. 'Dóna complexitat als plats en comparació amb la mantega de llet de vaca normal i eleva fins i tot receptes senzilles'. Segons Slaney, en productes de forn, la mantega de llet de cabra es combina amb sabors càlids com canyella, avellanes, llavors de carbassa i llavors de sèsam negre i dóna una nota umami al perfil del sabor. En aplicacions salades, la mantega de llet de cabra afegeix profunditat (penseu en el millor formatge a la planxa que tingueu mai).
És una superestrella de cuina
Teniu previst coure galetes de pa de pessic o un pastís? La mantega de cabra els donarà un amor extra. 'Com que la mantega de llet de cabra té un punt de fusió inferior a la de vaca, crea una bella laminació, gairebé semblant a un croissant', diu Slaney. 'Per tant, els pastissos s'enfornen increïblement flocosos i de pa de pessic agradable i cruixent'. Un consell: és possible que hàgiu de treballar una mica més ràpid perquè la mantega no s’escalfi massa durant la manipulació.
L’últim formatge a la planxaCrèdit: Hector Sánchez; Estilisme: Heather Chadduck HillegasEls beneficis per a la salut juguen un paper
La llet de cabra líquida es carrega de nutrients, amb un 18% més de calci, un 43% més de potassi i un 104% més de vitamina A que la llet de vaca. 'Els lactis de cabra tenen partícules de greix de mida més petita que produeixen una quallada més petita i suau a l'estómac', diu Slaney. Llegiu: productes mantegosos fàcilment digeribles, però completament rics.
S’estén com un somni
Les xifres darrere de la temperatura de fusió més baixa són bastant increïbles; mentre que la mantega de llet de vaca es fon a 92,6 ° F, la mantega de llet de cabra es fon a 85 ° F, un descens enorme de 6 °. 'Això fa que sigui més fàcil escampar sobre pa torrat', explica Slaney, i que encara tingui aquesta textura cremosa i batuda si no se'l menja de seguida.
Per últim, però no menys important, és increïblement fotogènic
Esteu cercant gelar crema de mantega blanca com la neu i muntar galetes verges cobertes de mantega? Llavors, heu de saber que la mantega de cabra és un blanc molt més nítida que la tonalitat groguenca de la mantega de llet de vaca normal. Preciós, versàtil, i saborós? Venut.