Com he fetesmentat per escrit abans, la meva família no és una persona amb moltes tradicions. Pot semblar cínic, però confieu en mi: les tradicions que mantenim signifiquen molt per a nosaltres i ens hi adherim de debò. Moltes tradicions familiars es donen al voltant de les vacances, i encara més es basen en el menjar. Sens dubte, és més fàcil mantenir-se compromès amb una tradició quan és deliciós. Un projecte de forn anual cada any, la meva mare i jo no renunciarem mai? El nostre pastís de conill de Pasqua.
Ella i la seva mare ho van coure quan era petita i ho hem fet tota la vida. No és un pastís de Pasqua impressionant que sorprengui els convidats amb les vostres habilitats de cuina i decoració, però és una recepta que recorda. És un gran projecte de cocció per als nens, però ho continuem fent cada any des que sóc adult. I, tot i que la Pasqua té un aspecte molt diferent aquest any, la meva mare i jo farem el nostre propi pastís de conill.
Els meus pares i jo vivim a diferents ciutats i, a causa de la pandèmia COVID-19, nosaltres, com tothom, no podem reunir-nos per Setmana Santa d’aquest any. Per molt trist que sigui, encara queda molt per celebrar aquesta Setmana Santa: la nostra seguretat, salut i la comoditat d’un pastís de conill, entre altres coses. Tot i que no cuinarem el nostre pastís de conill a la mateixa cuina, la meva mare i jo pensem en FaceTime i encara compartim l’experiència. Una forma diferent a la tradició? Sí. Un de dolent? No hi ha tal cosa.
A continuació he inclòs retalls de receptes, que es pot dir que han envellit una mica. L’important que cal saber és que, amb aquest pastís de conill, la recepta real no és tan important. Necessitareu dues paelles rodones per crear el conill tallant un dels pastissos tal com s’indica, però no dubteu a utilitzar la vostra recepta de pastissos preferida per al vostre conill. La meva mare i jo sempre hem preparat un pastís de conill blanc, però com que passaré la Pasqua aquest any amb ningú més que el meu xicotet nuvi, provaré el meu primer pastís de conill de xocolata, que és una altra plata final d'aquesta estranya temporada en què ens trobem. Tot i que preferim estar junts, no només continuem sinó que evolucionem les nostres tradicions. Els conillets han tingut un aspecte diferent al llarg dels anys (un any, vam intentar fer un conillet de cara lateral a casa de la meva àvia, no era molt bonic), i continuaran canviant amb la nostra família. Tranquils: sempre hi haurà un pastís de conill a Setmana Santa. I aquest és el punt sencer de les tradicions familiars: sempre es pot comptar amb elles. Fins i tot si els vostres adolescents es queixen de posar-se aquest jersei de Nadal, els hi miraran amb afecte i fins i tot en dependran. Aquest any, depenc d’un pastís amb forma de conill.
Tant si la vostra tradició de Setmana Santa és un pastís amb forma de conill o mantega amb forma de xai (o quelcom totalment aliè al menjar elaborat a la imatge d’animals simpàtics), us insto a continuar-lo. Ara no és el moment de renunciar a les tradicions familiars, encara que no pugueu estar físicament amb la vostra família. Està bé alterar-los una mica; el sentiment encara hi és. Perquè un dia, quan tinguin 25 anys i celebrin la Setmana Santa en un apartament d’un dormitori amb ningú més que la seva parella, per als vostres fills significarà més del que s’adonen.
La recepta de la meva mare per a la cobertura de malví, amb la seva bella lletra, inclou les imatges còmicament antigues de pastissos de conill. És la nostra manera preferida de superar el pastís de conill, però no dubteu a utilitzar qualsevol recepta de gelat. A partir d’aquí, vesteix-te salvatge amb les decoracions, sobretot al llaç del llaç. Les gelatines són un must i els bigotis de Twizzler. Podeu utilitzar coco triturat a tot el conill o simplement tenyir una petita quantitat de color rosa per espolvorear sobre les orelles (la formació de gel també funciona). El vostre conillet no ha de ser bonic i, sincerament, probablement no serà un mirador. Tot el que importa és divertir-se i fer un record dolç.
Pastís de conill 
Recepta de glacejat de pastís de conill i malví La recepta de pastís de conill de Southern Living configura el conill una mica diferent i és cert, d’una manera més bonica que la nostra. Obteniu la recepta aquí.