Als del sud els encanta cuinar amb herbes fresques i perfumades. Tant si les recolliu al mercat dels vostres agricultors locals, passegeu per la botiga de queviures o les cultiveu vosaltres mateixos, afegint un assortiment d’herbes fresques a un plat provat i autèntic eleva el menjar a l’instant. No hi ha res semblant a les gambetes de paella adornades amb coriandre, els hot dogs d’estiu amb condiment de julivert fresc i l’amanida de pollastre de pícnic aromatitzada amb anet aromàtic. Però, què passa quan les vostres herbes fresques, un cop fresques, s’assequen o es coixen al cap de pocs dies? Us heu preguntat mai com guardar les herbes correctament? No tinguis por. Tenim un mètode fàcil i ràpid que segur que mantindrà les seves herbes brillants, fresques i a punt per gaudir.
Primer de tot: assegureu-vos de treure la bossa de plàstic i rentar les herbes. Simplement poseu els ingredients saborosos sota aigua freda i eixugueu-los bé, cosa que us assegurarà que estiguin nets i preparats per al seu ús. Assegureu-vos d'assecar completament les herbes per assegurar-vos que s'elimini l'excés d'aigua.
Per a herbes toves, com el coriandre i el julivert que tenen un extrem de la tija, utilitzeu una tovallola de paper humida per embolicar-la. Assegureu-lo amb una goma i guardeu-los a temperatura ambient en una bossa Ziplock.
Les herbes que solen venir en un recipient de plàstic, com el cebollet i l’anet, són una mica diferents. Emboliqueu-los amb una tovallola de paper humida abans de guardar-los a la part més càlida de la nevera, com ara una de les seccions de la porta. Canvieu la tovallola de paper cada tres dies per assegurar-vos que quedi humida. Aquest mètode manté les herbes al nivell adequat d’humitat. Si es fa correctament, romandran frescos durant dues o tres setmanes.
Per descomptat, si us preocupa que les herbes que heu comprat es malgastin, sempre les podeu congelar. És el següent millor aspecte relacionat amb les herbes fresques. Obteniu informació sobre com fer-ho aquí. Seguiu aquest senzill mètode per a herbes fresques a punt per menjar.