Hi ha algunes coses que els sudistes es prenen seriosament: les galetes casolanes de la mare, la temporada de futbol i el te dolç. És gairebé ofensiu quan un cambrer ens pregunta 'dolç o dolç?' És sempre un te dolç.
La meva mare sempre em va ensenyar a oferir te dolç casolà i galetes acabades de coure quan els clients vinguessin. Per a nosaltres, abocar te dolç de la botiga no és senzillament una opció, fins i tot quan tenim pressa. Per què? El te dolç casolà sempre té un millor sabor. A més, podeu personalitzar-lo segons el vostre gust i afegir sabors addicionals, com ara menta o llimona. Fins i tot podeu afegir refrescants sabors afruitats com puré de préssec o xarop de gerds per a la calorosa temporada d’estiu.
La presentació és clau per a una reunió adequada i a ningú li agrada el te gelat tèrbol que sembla sense filtrar. Els millors pastissos de te dolç ofereixen un te dolç clar que s’aboca en un got d’obra i ben guarnit amb rodanxes de llimona. És bastant fàcil prendre te gelat cada vegada. El truc? Després de bullir, deixeu refredar el te a temperatura ambient abans d’afegir-hi aigua freda i gel. Afegint aquest pas s’evita que els tanins i la cafeïna s’uneixin, que és el culpable habitual del te gelat tèrbol.
Feu un lot de te gelat dolç i guardeu-lo a la mà en una gerra de vidre per quan els hostes hi passin. Confieu en nosaltres, tothom quedarà impressionat no només pel sabor d’aquest te dolç casolà, sinó també per l’aspecte clar d’aquesta refrescant beguda.