com fer l'ouCrèdit: Southern LivingPer descomptat, podeu comprar les coses a la caixa de cartró, però són les vacances: és la temporada per gaudir realment. L’ou casolà és més fàcil de fer del que es podria pensar. I quan feu l'ou des de zero, el podeu gaudir de la manera que més us agradi, ja sigui ultra gruixut i cremós, intensament dolç o súper boo. Per a una beguda tan senzilla, hi ha molts tipus diferents d’ou. Aquí hi ha alguns consells:
Sí, es fa amb ous crus.
Al cap i a la fi, s’anomena ou d’ou. La beguda es feia originalment per conservar ous i productes lactis crus, raó per la qual es barrejava amb alcohol per matar els bacteris nocius. (I, finalment, perquè sigui una beguda divertida per a festes.) Algunes condicions mèdiques (inclosa l'embaràs) poden evitar que la gent consumeixi ous crus, però això no significa abandonar l'ou completament. Feu-lo amb ous pasteuritzats o coeu la base a la cuina.
Utilitzeu una barreja de productes lactis.
Un gran ou es fa amb una barreja de llet i crema de llet o nata. Si utilitzeu només un o un altre, obtindreu una beguda escorrentia o massa rica.
160˚ és el número màgic.
Si esteu cuinant l'ou, escalfeu la lactis molt lentament a foc mitjà, utilitzant un termòmetre de cuina per assegurar-vos que no escalfi massa. Un cop la barreja bulli per les vores (no bulli) i arribi a 160˚, traieu-la del foc. Si és més llarg i el líquid pot quedar massa espès i grumollós. A continuació, combineu lentament la barreja làctia tèbia amb els ous, tal com s’indica a la recepta. Podeu servir l'ou calent o guardar-lo a la nevera fins a 3 dies.
Pica-ho o no.
Si esteu fabricant un ou sense alcohol, beveu-lo en un dia. L’ou picat es mantindrà molt més temps; recordeu, és un conservant. El ou amb aproximadament 1 tassa de licor normalment es conserva durant uns dies. Podeu utilitzar licor de rom, bourbon, aiguardent, cognac o fins i tot praliné.
També us pot interessar:
Deixeu molt de temps refredar-vos.
L’ou, no tu. (Podeu refredar-vos quan es faci un refredament de l'ou). Si feu un ou 'cru' o 'cuit', refrigereu-lo durant almenys una hora. Això permet que els sabors s’uneixin.
És millor la nou moscada fresca.
Un ruixat de nou moscada aromàtica és un tapador tradicional de nou moscada. Si podeu trobar nou moscada sencera i triturar-la vosaltres mateixos amb un microplan, l’espècia acabada de ratllar us portarà l’ou de cada dia a extraordinari.