Galetes de pa de pessic Butter-PecanCrèdit: Antonis Achilleos; Prop Styling: Kay E. Clarke; Estil alimentari: Emily Nabors HallTant si heu convertit la vostra cuina en una fàbrica de galetes nadalenques com si només feu un sol lot de llaminadures per satisfer un desig sobtat de postres, haureu de conèixer la millor manera d’emmagatzemar les galetes per preservar el seu sabor i textura. (Llevat que tingueu previst menjar-los tots directament del full de galetes, sense judici!)
La millor manera d’emmagatzemar galetes depèn del tipus de galetes i del temps que vulgueu emmagatzemar. Seguiu llegint per obtenir els nostres millors consells.
Galetes nítides
La humitat és l’enemic de llaminadures com ara pa de pessic, pa de pessic, biscotti i galetes de xocolata i sucre de tall cruixent. Tot i que podeu pensar que un contenidor hermètic o una bossa d’emmagatzematge de plàstic és el camí a seguir, en realitat atraparà la humitat a l’interior i farà que les galetes s’estovin. En lloc d’això, deixeu-lo parcialment sense tancar. Les galetes han d’estar fresques durant diversos dies.
Si voleu gaudir de les galetes més endavant, la vostra millor opció és fer i congelar la massa sense coure. Formeu la massa en troncs, emboliqueu-la amb plàstic, poseu-la en una bossa per al congelador o en un recipient hermètic i congeleu-la. També podeu congelar les pastilles de massa individualment sobre els fulls de galetes i, a continuació, col·locar les boles de massa congelades en una bossa per congelar i congelar-les.
Cookies suaus
Per a llaminadures inflades i tendres com snickerdoodles i xocolata, mantega de cacauet o galetes de sucre, una mica d'humitat els ajudarà a conservar la seva textura suau. Si teniu previst menjar les galetes d'aquí a uns dies, poseu-les en un contenidor hermètic o en una bossa de cremallera. També podeu col·locar una llesca de pa sandvitx dins del recipient, que absorbirà l’excés d’humitat i ajudarà a mantenir les galetes toves.
Si voleu gaudir de les galetes més endavant, coeu-les i deixeu-les refredar. Flash congelar-les en fulls de galetes i, a continuació, transferir les galetes congelades al contenidor hermètic o al sac de congelació. Per descongelar les galetes, col·loqueu-les en un plat folrat amb tovalloles de paper a temperatura ambient.