Les estrelles del ‘Gran programa de cuina britànica britànica’ revelen l’única cosa que tots els forners aficionats haurien d’esplendrarCrèdit: il·lustració fotogràfica de MONEY; Getty Images (4); (Hollywood i Berry) Cortesia de PBSL’ingredient secret no sempre s’estima. De vegades, són diners.
No és difícil de fer ser frugal a la cuina, però de tant en tant esglai algun ingredient especial o aparell d’alta tecnologia pot portar els vostres àpats al següent nivell. Cada xef té un plaer culpable que creu que val la pena: Alton Brown li encanta el seu circulador d’immersió , Wolfgang Puck està obsessionat amb el seu estufa personalitzada , i els premis Jamie Oliver són bons oli d’oliva .
Els competidors a El Gran Bake-Off britànic no són una excepció. A mesura que demostren, pasten i gelen durant 10 setmanes de desafiaments, els cuiners sovint aporten herbes de producció pròpia, ingredients importats i eines personalitzades per augmentar la seva cocció. Esperen aconseguir un Paul Hollywood encaixada de mans , per descomptat, però també s’estan centrant en el sabor i la comoditat del camí.
MONEY va preguntar a les estrelles de la sèrie, conegudes com El gran espectacle de la cuina britànica a American Netflix, per quins articles de cuina creuen que val la pena pagar una mica més. Aquí teniu el que van dir.
Mantega
'Per regla general, sempre intentaré obtenir l'ingredient de la millor qualitat si i només si aquest element és el sabor predominant. Un exemple d’això és la mantega. Si faig servir mantega per a una recepta de brownie, faré servir la genèrica barata perquè el sabor de la mantega no és el factor principal. Però per, per exemple, croissants, pa de pessic o pastisseria, on vulgueu tastar la mantega, en tinc el millor: al meu entendre, Normandia francesa . [No és tan car, però [val] el cost addicional '. - Yan Tsou
Espècies
'Sóc un home de gustos i m'encanta barrejar sabors per obtenir algunes sortides interessants, així que gasto diners en sabors com l'essència de safrà, l'essència de cardamom, l'essència de coco, etc.' - Antony Amourdoux
Processador de menjar
'L'única cosa que recomano a tots els cuiners és un processador polivalent decent. I no només a l’armari, sinó al taulell tot el temps. Jo faig servir el meu cada dia per picar, pastar pa, picar [i] liquidar per fer cremes de fruita seca, llets i sopes. ' - Stu Henshall
Olis cítrics
«Cítrics olis fets per Boyajian - Tot té un gust tan bo amb ells. Acredito l'oli de llimona per haver-me estalviat a la semifinal de GBBS i el oli de taronja Vaig fer servir al pastís de pastanaga que vaig fer a la final. No els puc recomanar prou! - Ian Cumming
Mesclador de peu
'Com a forner, crec que a mesclador de suport [Kitchen Aid] val la pena, ja que accelera molts processos i hi ha certes tècniques de cocció que ho requereixen (per exemple, la merenga italiana). ' - Kim-Joy Hewlett
Zester
'Un zester que vaig comprar Crate and Barrel va canviar la meva vida. Puc entusiasmar els cítrics tan fàcilment; també, nou moscades i formatge. Tinc tres, i he comprat a la majoria dels forners GBBO, ja que veien els meus i els encantava. - Pedres de Val
Olla de cocció lenta
'He tingut tants aparells al llarg dels anys i no hi ha prou armaris per posar-los quan m'avorreixo, però he de dir que recomanaria a tothom tenir una olla de cocció lenta, tan gran com pugueu gestionar. Les porcions de curri, bolonyesa, sopa o arròs amb llet es poden congelar per als àpats de mitja setmana. Crec que és un equipament essencial per a qualsevol persona que s’instal·li a casa o se’n vagi a la universitat. No l’utilitzo constantment, però hi poso un pollastre sencer i el cuino tota la nit. (Per suposat, no és un ocell que poseu a la taula per tallar-lo, però la carn és suculenta i està llesta per embolicar-la en una pastisseria per obtenir un magnífic pastís de pollastre.) '- Sandy Docherty
Hem inclòs enllaços d'afiliació en aquest article. Clica aquí per aprendre què són.