Un jardíCrèdit: NBC / Getty ImagesA Southern Living , tenim molts professionals de la cuina de prova a qui recórrer per obtenir assessorament expert. Però, com qualsevol ésser humà raonable, sempre confiem en Barefoot Contessa, Ina Garten, per obtenir consells, receptes i fins i tot consells sobre relacions (ànims a més de 50 anys junts, Jeffrey!) És possible que hagi crescut a Connecticut, però amb alegria afirmem Ina com a sud d’honor. Com un Southern Living hostessa, Ina vol que les seves vacances siguin boniques però fàcils. Per això, posa un èmfasi enorme en la creació de receptes d’acció de gràcies, fins i tot que el cuiner casolà més ocupat pugui elaborar abans d’hora. Se l’ha citat dient que l’Acció de gràcies és la seva festa preferida, de manera que podeu estar segur que aquestes receptes són les millors. Des de clàssics d’estil casolà com puré de patates i gall d’indi rostit fins a novetats precioses com les cols de Brussel·les saltejades i un Southern Living els editors estan preparats per agafar una pàgina del llibre de Barefoot Contessa, aquest Acció de gràcies.
VEURE: 13 receptes essencials d’Ina Garten que tothom hauria de dominar Recepta: Figues i Prosciutto rostits L’acció de gràcies és el menjar, de manera que sabeu que els familiars arribaran famolencs. Tot i que no voleu que els vostres convidats moren de gana quan se serveixi el gall d’indi, no voleu que espatllin la gana abans de l’esdeveniment principal. És per això que a Ina li agrada un aperitiu d’acció de gràcies senzill i lleuger, com aquestes figues embolicades amb prosciutto, que és el màxim que farà per aperitius el dia de gall d’indi. Preneu una pista d’Ina i prepareu també aperitius fàcils com les ametlles marcona. Make-Ahead Roast Turkey i Make-Ahead Turkey Gravy amb cebes i sàlvia Recepta: Make-Ahead Roast Turkey i Make-Ahead Turkey Gravy amb cebes i sàlvia A Southern Living, tractem de receptes d’acció de gràcies per anticipar-vos que faciliten el dia de l’amfitriona. Per sort, la Contessa Descalça segueix la mateixa filosofia. Aquesta recepta comença dos o tres dies abans de planejar rostir el gall d’indi i, per a Ina, el dia que rostiu el gall d’indi no és necessàriament Acció de gràcies. Per què? Com la reina que és, Ina Garten no vol tallar un gall dindi davant de la seva família i amics amb la seva bonica roba de gràcies. Amb aquesta recepta d’elaboració anticipada, col·loqueu el gall d’indi tallat en un plat de cuina resistent al forn a sobre de la salsa per escalfar tant el gall d’indi com la salsa. Com diu la Ina, ningú no vol quedar-se esperant que la seva salsa no quedi grumollosa en el moment que el gall dindi surti del forn. Amb aquesta recepta, això no passarà mai! Conserva de fruites de nabiu Recepta: Conserva de fruites de nabiu No seria Acció de Gràcies sense un bol ple de salsa de nabius casolà (no en conserva!) A la taula i la recepta en espera de la Bessafoot Contessa és fresca i deliciosa. Amb aquesta recepta, el tipus de poma que trieu és important i tot es redueix a una mica de ciència. Ina prefereix les pomes Granny Smith per a aquesta recepta, ja que tenen més pectina, cosa que en realitat ajuda a espessir i endurir la barreja. Com més tartera sigui la poma, més pectina té, va dir. La taronja i la llimona brillants ajuden a uniformitzar la dolçor dels nabius i del sucre. Hi ha diverses maneres de servir aquest aspecte colorit. Per als tradicionalistes, deixeu-ho clar. Si us agrada una mica més de sabor o cruixent (Ina sí!), Afegiu-hi nous i panses. Puré de patates de llet de mantega Recepta: Puré de patates de llet de mantega Ina no és del sud, però la seva recepta de puré de patata també podria ser! El seu puré de patates és molt cremós gràcies a l’ús de mantega, llet de mantega i llet sencera. A part d’això, tot el que necessiteu és sal i pebre. Aquesta senzilla recepta de puré de patata és el vehicle perfecte per a la deliciosa salsa d’Ina amb ceba i sàlvia. Si voleu obtenir una mica més de comoditat al vostre aparador d’Acció de gràcies, proveu la popularitat d’Ina Puré de formatge de cabra . Pastanagues Rainbow rostides de taronja Recepta: Pastanagues Rainbow rostides de taronja Ens agrada afegir cítrics frescos a la taula de vacances per alegrar les coses, i aquesta és una recepta que Ina depèn any rere any a Acció de gràcies. Les meves pastanagues Rainbow rostides amb taronja són realment fàcils de fer i la subtil dolçor de la taronja amb pastanagues simplement rostides és el complement perfecte per al gall dindi rostit, la salsa de nabiu i el ric llet de pa, va escriure a Instagram. Tot i que les pastanagues són un vegetal rústic i senzill, Ina va dir que aquesta recepta les disfressa per les vacances. Amb només un grapat d’ingredients, fins i tot els cuiners més novells de la família poden participar en Acció de gràcies amb aquesta recepta de guarnició. Moniatos al forn dos cops Recepta: Moniatos al forn dos cops Si esteu serveix a una gent més petita aquest any, no us enganxeu amb una cassola de moniato gran. En lloc d’això, obtingueu el mateix sabor de temporada que desitgeu amb aquesta senzilla recepta. A la Ina li agrada fer-les abans d’hora i escalfar-les mentre descansa el gall dindi. Són moniatos escalivats que s’extreuen, es barregen amb escalunyes caramel·litzades, farigola fresca i mantega i es tornen a col·locar a les pells de patata, amb un munt de formatge Taleggio fos a la part superior, va dir a Instagram. Què tan dolent podria ser això? Mongetes Verdes Gremolata Recepta: Mongetes Verdes Gremolata Ina sempre ha dit que prepara aquest magnífic plat de mongetes verdes cada Acció de gràcies. És prou fàcil que els cuiners principiants llancin junts i no, no trobareu cap crema de sopes en aquesta recepta. Com va escriure a Instagram: diguem que no és la cassola de mongetes verdes de la teva àvia. Les mongetes verdes blanques i saltejades s’escampen amb una simple gremolata d’alls, ratlladura de llimona, julivert, pinyons i parmesà. Perfecció de guarnició! Budí de pa d’herbes i poma Recepta: Budí de pa d’herbes i poma Ina prefereix canviar un farcit de gall d'indi clàssic per una mica més aventurer, com un budí de pa salat. La seva raó? Torrar la cassola al costat del gall d’indi, en lloc de farcir-la a l’interior, proporciona els millors resultats de sabor i textura possibles. El gall dindi es rosteix més ràpidament i el farcit surt cruixent per sobre i humit per dins, va dir a Instagram. El budín de pa My Herb & Apple té tots els ingredients de farciment clàssics: pa torrat, pomes, cebes i herbes fresques, cuits al forn en un ric pudí salat. És el millor dels dos mons: gall d’indi perfectament cuinat i farciment deliciós i cruixent. Encara busqueu opcions de guarnició? Ina’s Budí de pa de bolets i porros és un altre dels favorits de Barefoot Contessa per Acció de gràcies. Cols de Brussel·les saltades Recepta: Cols de Brussel·les saltades M'encanta fer cols de Brussel·les per Acció de Gràcies, però NO les bullides mullades que recordo haver menjat de petit. Va dir Ina a Instagram. No us deixeu intimidar per aquesta recepta de Barefoot Contessa: només demana uns quants ingredients que ja teniu al rebost i estarà llesta en només 10 minuts a la cuina. Prengui-ho d’Ina: això és exactament el que necessito en Acció de gràcies, quan hi ha tantes altres coses per cuinar! Aquesta recepta de col de Brussel·les és un bon complement verd amb una taula plena de cassoles i postres. Roulade de carbassa amb crema de mantega de gingebre Recepta: Roulade de carbassa amb crema de mantega de gingebre Si sou els encarregats de les postres i voleu fer alguna cosa que sorprengui la gent, la Bessafoot Contessa sap que no hi ha res com un pastís de roulade que impressioni. Abans ha dit que sempre prepara algun tipus de postres de carbassa per Acció de gràcies, però aquest és el seu favorit. Per què? És un bescuit de carbassa humit ple de ric mascarpone italià i crema de gingebre cristal·litzada. Sí. Apple Pie Bars Recepta: Apple Pie Bars Tot i que les postres d’Ina per Acció de Gràcies sempre tenen gust de carbassa, sap que les opcions són essencials. Fer el vostre pastís de poma en forma de barra és portàtil per als petits hostes i és més fàcil de servir que tallar un pastís a trossos. Ella anomena aquestes belleses una mashup de pastís de poma i barres de pa de pessic, que és tot el convincent que necessitem per fer-les aquest any. El seu truc per aconseguir l’escorça inferior fins i tot? Enfarineu la part inferior d’un got mesurador i utilitzeu-la per empènyer la massa cap a les vores per obtenir un inici suau.