Alguns dels nostres ingredients del sud preferits són difícils de tallar. La nostra prova de cuina va revelar alguns indicadors de confiança per obtenir el màxim profit dels vostres productes de temporada.
Com tallar la carbassa Butternut
Lloc carabassa al seu costat i, amb un ganivet gran, talleu els extrems superior i inferior.
Elimina la pell gruixuda exterior amb un pelador.
Tallar la carbassa per la meitat al llarg de la longitud, després cullerem i descartem les llavors.
Rodanxes de tomàquets cherryCrèdit: Ted Slampyak Com tallar els tomàquets cherry de la manera correcta
Començar amb dues tapes de plàstic amb vores de mida igual, com les tapes dels contenidors de formatge crema. Col·loqueu la vora inferior de la tapa cap amunt.
Afegeix tants tomàquets com cabran a la tapa inferior (uns 10). Tapar amb la segona tapa, la vora de la cap avall.
Amb una mà, premeu suaument la tapa superior i, amb un ganivet serrat, talleu els tomàquets entre les tapes.
Maduixes descascadesCrèdit: Jennifer R. Davick Com cascar una maduixa
Descans el polze a la columna vertebral plana d’un ganivet. Mantingueu la baia a l’altra mà i introduïu el ganivet en un angle de 45 graus al centre de la fruita.
Manteniment el polze a la mateixa posició, gireu la maduixa perquè el ganivet faci un tall circular al voltant de la tija. Traieu les fulles i el nucli.
Com tallar la carbassa de gla
Posició una fulla de ganivet entre dues ranures mitjanes. Tallar la carn fins al centre.
Continua tallant l’altra meitat de la carbassa. Traieu les llavors.
Llesca la carbassa es divideix en mitges llunes, si es desitja.
Com pelar préssecCrèdit: Alison Miksch Com pelar préssecs
Puntuació préssecs madurs amb un ganivet de trossejar fent una X al costat punxegut de la fruita. (Tallar la pell, no la carn.)
Submergeix els préssecs en aigua bullent durant 40 a 60 segons, més temps si la fruita està poc madura.
Dunk els préssecs en un bany de gel. Deixeu refredar completament.
Elimina la pell tirant suaument cap enrere o fregant les marques marcades. La pell s’ha de lliscar amb rapidesa i facilitat.
Com condimentar la síndria
Només un pessic de sal (kosher o sal marina) pot ser el vostre millor condiment estiuenc. Millorarà la dolçor natural dels melons madurs, les maduixes i la pinya, i redueix l'amargor en els fruits poc madurs
Tallar panotxa de blat de moroCrèdit: Ted Slampyak Com treure el blat de moro?
Lloc la panotxa al centre de la paella bundt.
Utilitzant ganivet, talleu-lo cap avall pels costats de la panotxa per eliminar els grans.