Latham's Midway, Kentucky FarmCrèdit: Peter Frank Edwards; Estilista: Dakota WillimonEls Lathams & apos; Midway, Kentucky, la granja és idíl·lica en tots els aspectes. El seu país de cavalls de llibres de text: turons verds i ondulats esquitxats d’arbres madurs i entrecreuats per una trenca xarxa de tanques de fusta negra. La masia de la dècada del 1850, amb amplis porxos i empinades cobertes amb guarniments de pa de pessic, se sent com a casa al bucòlic paisatge. És una casa d’aspecte amable, que sembla que hagi vist una bona part de les celebracions, i ho ha fet. Des que es van instal·lar fa sis anys, Shannon Latham i el seu marit, Davant, han acollit gairebé cada any uns 20 membres de la família per Acció de gràcies.
Paper Turquia GràciesEls més petits fabriquen galls de paper i, després, tothom escriu el que agraeix. | Crèdit: Peter Frank Edwards; Estilisme: Dakota WillimonPeter Frank Edwards; Estilisme: Dakota Willimon
'És gairebé com estar al campament', diu Shannon de la celebració de cinc dies que reuneix familiars de totes les edats. 'Cantem cançons que canteu quan en teniu 5 perquè tenim un nen de cinc anys aquí. I després els nens escolten els avis i els avis; preferits del seu dia, de manera que és molt entranyable i estimulant. '
Taula d'Acció de gràcies de la família Lathamla taula del menjador es vesteix de nou amb una barreja eclèctica d’herències formals i peces més noves i informals. | Crèdit: Peter Frank Edwards; Estilisme: Dakota WillimonPeter Frank Edwards; Estilisme: Dakota Willimon
Però els altres rituals que s’han transmès al llarg dels anys són més preuats que les velles cançons de la foguera. 'Intentem preservar la tradició del sud d'utilitzar el nostre herències estimades i ensenyar a la propera generació a fer el mateix ', diu Shannon, propietària i dirigent de la roba infantil Poc anglès amb la seva filla, Dunn. 'Crear aquests records és tan important i, per a mi, comença per la taula d'Acció de gràcies. Normalment ho prefereixo dos dies abans, però sempre deixo diverses coses per fer perquè totes les noies de la família puguin ajudar-ho a acabar. La meva sogra em va regalar els llençols de la seva mare i els fem servir cada any. Veure-la posant les mans en aquelles peces que li van ser donades —i que em va regalar— és realment especial ”.
Si ells polir la plata i prepara la taula amb la xina, però els Lathams & apos; les festes de vacances estan lluny de ser tapades, gràcies en part a un mètode de cuina de gall dindi no convencional inspirat en els viatges familiars.
'Un any, els meus pares pujaven amb la barca per la via fluvial de Tennessee-Tombigbee i es van aturar a Columbus, Mississippi', diu Shannon. 'Quan van baixar, van veure un munt de papereres assegudes en un gran camp obert. Van pensar: ‘Què hi ha al món? & Apos; I algú els va dir: ‘Oh, heu atracat just a temps! Estem preparant una galleda d'escombraries per cuinar gall dindi. & Apos; Al meu pare li encantava, així que va tornar i va explicar-ho a tothom.
Turkey on Trash Can GrillEl gall dindi es cou a una estaca sota una paperera de metall de 20 galons. | Crèdit: Peter Frank Edwards; Estilisme: Dakota WillimonPeter Frank Edwards; Estilisme: Dakota Willimon
El novembre següent, Davant fumava un gall d’indi en una paperera de metall bolcada escalfada per un munt de carbons calents. Va ser un èxit: el seu ocell humilment cuinat es va guanyar un preuat lloc al bufet, just al costat del gall d’indi més convencional de Shannon.
'Es converteix en una mena de competència entre el gall dindi de les escombraries i la meva versió al forn per veure de qui és la millor', afegeix rient. 'El cuinat és una diversió espectacular i marca l'escenari. S’assembla una mica a la cua. L’estem esperant tot el dia, observant-lo, engrescant els carbons, i després la gran revelació també és realment emocionant ”.
Sopar de pregària i servei de la família LathamLa família diu la benedicció abans d’omplir els plats amb receptes antigues de la família, inclosos des de consums d’arròs fins a escabetx de tomàquet verd. | Crèdit: Peter Frank Edwards; Estilisme: Dakota WillimonPeter Frank Edwards; Estilisme: Dakota Willimon
Per descomptat, el mètode de les escombraries té els seus inconvenients, diu Shannon. El fumador improvisat de 20 galons de metall està més obert als elements i utilitza una estaca de fusta per subjectar l’ocell. 'Un any, el gall d'indi de Davant estava tan perfectament cuit i tendre que quan va aixecar la paperera per fer la revelació, ens vam adonar que el gall d'indi havia caigut completament de l'estaca. Va ser bo menjar però no es va mirar res. Estava en trossos, segur! recorda ella.
Bar Latham Family Bloody MaryUn bar Bloody Mary amb una barreja de Zing Zang (el preferit dels Lathams!) I una gran varietat de cobertures convida els hostes a ajudar-se i mantenir-se fora de la cuina. | Crèdit: Peter Frank Edwards; Estilisme: Dakota WillimonPeter Frank Edwards; Estilisme: Dakota Willimon
Però això només és una part de la diversió, diu ella. Per a Shannon i la seva família, Acció de gràcies consisteix a mantenir vives les tradicions estimades, el gall dindi de les escombraries i tot.