Mary GauthierCrèdit: Laura PartySobre Biscuits & Jam: Al sud, parlar de menjar és personal. És una manera de compartir la vostra història, la vostra família, la vostra cultura i vosaltres mateixos. Cada setmana Sid Evans , Editor en cap de Southern Living, s’asseurà amb músics famosos per escoltar històries de com van créixer, què els va inspirar i com s’han modelat la cultura del sud. Sid ens retornarà a alguns dels seus records i tradicions més estimats, els àpats familiars que encara pensen i els seus llocs preferits per menjar a la carretera.
Episodi 5: 30 de juny de 2020
Descarrega i escolta Mary Gauthier a Apple Podcasts, spotify , o a qualsevol lloc, hi ha podcasts disponibles
Per a Mary Gauthier, la música i el menjar han estat passions de tota la vida. Natural de Louisiana, va obrir un exitós restaurant crioll a Boston que sovint tenia línies per la porta. Més tard, va vendre la seva part d'aquest negoci i va utilitzar els fons per fer un àlbum que duia el nom d'aquest restaurant, Dixie Kitchen. I, tot i no entrar a la indústria musical fins als 35 anys, ràpidament es va consolidar com una de les compositores amb més talent de Nashville, amb noms com Tim McGraw, Blake Shelton i Jimmy Buffett que cobrien la seva obra.
Ara vivia a Nashville, l’últim disc de Mary Rifles and Rosary Beads va ser coescrit amb veterans ferits. Parla directament dels reptes i les pors que han enfrontat els soldats i les seves famílies. Com tantes cançons de Mary, és sincerament honest.
En créixer a Louisiana
Vaig néixer a Nova Orleans, vaig créixer a Baton Rouge i Thibodaux, Louisiana.
De fet, em van adoptar en una família italiana. I el meu cognom és força complicat. El meu pare italià adoptiu va rebre el nom d’un home que mai no va conèixer. Mai no va conèixer el seu pare. El senyor Gauthier és un misteri per a tots nosaltres. És una llarga història, de la qual he fet discos. Per a mi ha estat tot un viatge. El motiu pel qual he acabat en la música és degut a aquesta recerca d’identitat i significat. L’herència de Louisiana és una part del que sóc, però la porto a la lleugera. No sé realment d'on sóc realment.
Aprendre a cuinar
M’agradaria haver cuinat més amb la meva àvia, que va morir quan tenia 14 anys. Va cuinar galetes, galetes i galetes. Teníem tantes galetes italianes, desenes de galetes i pans italians. Tenia dotze germans i germanes i tindríem aquesta festa gegant de Sant Josep. Només m’agradaria haver cuinat més amb ella perquè aquelles galetes italianes eren increïbles.
En realitat, no vaig aprendre a cuinar fins que vaig anar a l'escola de cuiners a Cambridge, Massachusetts, a la Cambridge School of Culinary Arts.
A les vacances
Sempre hi havia molt de menjar. Estàvem teixint l’herència italiana a la cultura del sud de Louisiana, predominantment francesa i africana. Teniríem adobat d’ostres, gombó fregit, gombó estofat, gall d’indi i guarnició, pastís de moniato, pastís de carbassa, pastís de pecan, llet de pa amb salsa bourbon. Els còctels eren infinits.
Visiteu el nostre podcast Primer per obtenir informació sobre com baixar i escoltar un podcast.