Menja Kale, allunya't de la presó

Vaig escriure la primera història sobre el cultiu de la col arrissada que mai va aparèixer Southern Living i, en conseqüència, un públic enfurismat va ser gairebé traslladat al poble. I tot perquè els vaig oferir coneixement i saviesa sobre aquest vegetari descuidat i nutritiu.

Fa poc que m'havia mudat de Maryland a Alabama i em va sentir consternat que cap botiga de queviures abastís aquest deliciós verd d'hivern. No ho va vendre cap centre de jardineria. Sempre que pregunto, em responen: 'Mai no n'he sentit a parlar. Tenim collars. Així que vaig demanar llavor, vaig plantar col al meu jardí i vaig presentar col al sud com si fos Moisès que baixés de les tauletes de la part superior de la muntanya.

La reacció va ser menys que positiva. Una carta deia (la gent en aquell moment escrivia cartes): «Mr. Bender, no necessitem que ens salvis de la nostra ignorància. Per què no agafeu la col arrissada i torneu a Yankeeland?

Molt bé, reconec que podia haver estat menys molest en el meu to. El Jardiner Grumpy encara no era una venerada i estimada font de saviesa en jardineria. El més curiós és que avui en dia els sudistes són gaga sobre la col arrissada. Podeu comprar-lo a Kroger, Publix, Piggly-Wiggly, Whole Foods i fins i tot a Wal-Mart. Quan el pugueu comprar a Wal-Mart, ja ho sabreu.

Kale es presenta com un aliment saludable, subministrant grans quantitats de vitamina A, vitamina C, vitamina K (vitals per ser un futbolista amb èxit a la NFL), a més de molts minerals i fibra. M'encanta aquesta fibra.

Però, per què comprar la col arrissada si podeu cultivar-la? És fàcil. Aquest verd de clima fresc creix tota la tardor i l’hivern i té un gust encara més dolç després de les gelades. Aquí teniu tot el que heu de fer.

1. Ara és el moment de plantar, així que comenceu amb els trasplantaments del centre de jardineria. (Podeu sembrar llavors, però després heu de lluitar contra els cargols que mengen les plàntules. A més, la vostra primera collita serà un mes després.) Com podeu veure, començo per & apos; Winterbor & apos; kale (gràcies, Bonnie Plants !) que presenta fulles de volant blau-verd. Altres kales populars inclouen & apos; Redbor & apos; (fulles frondoses de color porpra vermellós amb venes roses), & apos; Rus vermell & apos; (fulles planes, de color gris verdós amb venes de color porpra, ideals per utilitzar-les com a col verda en amanides) i & apos; Lacinato & apos; també conegut com a 'col de dinosaure' (fulles gruixudes, de color blau gris, arrufades i apreciades pels xefs).

2. Instal·leu els trasplantaments a un sòl fèrtil i ben drenat que contingui molta matèria orgànica. Kale prefereix el sol, però tolera les ombres clares. Doneu a cada planta una beguda d’adob líquid ( Aliments vegetals de Bonnie ) i condicionador natural del sòl (ho recomano Te Moo-Poo d'Annie Haven ) després de plantar. A continuació, escampeu un grapat d’adob d’alliberament lent (farina de llavors de cotó o Espoma Garden-tone 3-4-4 ) al voltant de cada planta. Rega les plantes de col arrissada cada dia sense pluja durant dues setmanes per establir-les.

3. Les plagues d'insectes són menys a la tardor, però les arnes de la col blanca ocasionalment visiten la col arrissada, deixant enrere erugues per menjar-se les seves precioses fulles. Podeu protegir la col arrissada amb un drap cobertes de filades flotants o polvorització segons les indicacions de l'etiqueta amb dos insecticides naturals - Bacillus thuringiensis (Bt) o spinosad . Els podeu obtenir als centres de jardineria.

4. Colliu la col arrissada quan les plantes siguin prou grans tallant les fulles externes i deixant créixer les interiors. D’aquesta manera, collireu durant mesos.

Llavors, hauria de tornar a Yankeeland? I he de portar la col arrissada amb mi?