Els grans gustos van sans - 1. Dumplings de porc Make-Ahead
- 2. Vedella amb gingebre
- 3. Sopa de gota d'ous d'espinacs
- 4. Arròs blanc esponjós
- 5. Espinacs amb pinyons
Yeow Chang de Memphis sap molt sobre els plats asiàtics excel·lents. Des dels 7 fins als 17 anys va observar tots els moviments de la seva mare a la cuina. 'La meva mare ha estat la meva inspiració', diu. 'Em va donar la meva pròpia olla de fang quan era petita i, des de llavors, vaig cuinar'.
Yeow és particular sobre certes coses quan es preparen plats asiàtics. 'Cuino a foc fort i faig servir moltes verdures amb petites quantitats de carn'. Adopteu aquesta estratègia, prepareu aquestes receptes i apreneu el bon gust que pot tenir una salut.
Arròs perfecte
Si sou un amant seriós de l’arròs, considereu la possibilitat de comprar una cuina d’arròs elèctrica, com la marca Zojirushi, disponible en mides de 3, 6 i 10 tasses als grans magatzems o www.surlatable.com . Les cuines Zojirushi oscil·len entre 39,95 dòlars per al model de 3 tasses i 180,00 dòlars per a 10 tasses. Us assegureu un lot d’arròs perfecte cada vegada. Simplement afegiu-hi l’arròs i l’aigua, engegueu-lo i estarà acabat quan aparegui l’interruptor. Les cuines d’arròs també són ideals per cuinar verdures i mariscs al vapor.
- Tot i que els woks funcionen molt bé per sofregir, una paella gran també farà el truc. Voleu assegurar-vos que els vostres ingredients tinguin molt d’espai per fer-hi xup-xup (no us apunteu la paella) i que feu servir calor alt. A més, mantingueu curts els temps de cocció. Com menys cuineu les verdures, més brillant serà el seu color i més nutrients sensibles a la calor, com la vitamina C, es conserven.