Ah, patates. Igual que els grans de coll i verdures, el vegetal amb midó és un aliment bàsic en la nostra dieta del sud. Però des de llavors heu emmagatzemat tubercles a la nevera Ànims s’emetia a la televisió? No més.
Com a article a Resum del lector explica: «Les temperatures fredes converteixen el midó de la patata en sucre. Això es tradueix en una textura granulosa i un sabor lleugerament dolç. Les patates funcionen millor a 45 ° F (la majoria de neveres estan configurades entre 35 ° F i 38 ° F). ' En lloc de la nevera, guardeu les patates en un lloc fresc i fosc (com el rebost) en una bossa de paper o un sac de patates.
Pel que sembla, emmagatzemar patates a la nevera també suposa un risc per a la salut. En un article de British outlet, el Mirall , L'autor de la peça, Nicola Oakley, adverteix contra la pràctica citant el Regne Unit Agència de Normes Alimentàries (de la mateixa manera que la Food and Drug Administration d'Amèrica o FDA). 'El menjar més important que no s'ha de guardar a la nevera són les patates', explica una cita de l'Agència de Normes Alimentàries. 'Quan es guarden a la nevera, el midó de la patata es converteix en sucre. Quan es couen o es fregeixen, aquests sucres es combinen amb l’aminoàcid asparagina i produeixen l’acrilamida química, que es creu que és perjudicial ”. Tot i que el veredicte encara està fora del vincle entre l'acrilamida i el càncer, l'Institut Nacional del Càncer dels Estats Units comparteix informació sobre el risc químic i potencial de càncer aquí .
En resum, al nostre parer? És hora d’anar endavant i tallar una mica d’espai al rebost (o un armari de recanvi) i batejar-lo com Spud Central.