Ales. Queso. Hamburgueses. Xile. El menjar que ens agrada menjar el dia del joc no se suposa que sigui sa, sinó que té un bon sabor amb cervesa freda. Però, no és un feliç accident quan un plat del portell del darrere pugui ser totes dues coses?
Introduïu Texas Caviar, un clàssic plat del sud que bàsicament és una amanida que es fa passar per un divertit bany de festa. Trobareu moltes variacions d’aquesta recepta (es remunta als anys 50), però la majoria inclou pèsols d’ulls negres en conserva, blat de moro, pebrots dolços, jalapeno, ceba, alls i tomàquets (algunes versions requereixen ROTEL) tots junts en un simple aderezo semblant a la vinagreta. Una de les nostres versions preferides canvia el blat de moro per hominy blanc en conserva i afegeix tomàquets verds picats picants, coriandre fresc i amaniment italià embotellat.
Tot i que feu Texas Caviar, és important barrejar tots els ingredients junts i després guardar-los el bany, tapats, durant almenys dues hores a la nevera. Aquest pas us donarà tot el temps necessari per marinar i estovar-se, i també reunirà tots els components. També produirà una gran quantitat de líquid al bol, però està bé. Quan estigueu a punt per menjar, escorreu l'excés de líquid abans de servir-lo. Les patates fregides són l’acompanyament tradicional, però les patates fregides també funcionen bé. (O si et sents creatiu i amb ous diablats.)
Texas Caviar és un capbussó gruixut amb una barreja animada de sabors i textures. I quan mireu la llista d’ingredients (principalment verdures), en realitat és bastant saludable, tot i que ningú no ho pensarà a mesura que s’exploren. Simplement apreciaran que algú hagi aportat quelcom de colorit i fresc per a la difusió del portell del darrere. I això també passa amb un bon tast amb una cervesa freda.